Çin kış kavun çorbası benim en sevdiğim çorbalardan biridir. Gerçekten düzinelerce ülkeden çorba yedim ama bu en iyilerinden biri olmaya devam ediyor. Bu popüler çorba, kış karpuzunun hafif tatlı tadını ve genellikle Çin hanelerinde ve Çin ziyafetlerinde servis edilir.
Eğer kış kavunu mevcut değilse, bunun yerine tüm salatalık kullanabilirsiniz, ancak lezzet oldukça farklı olacaktır. Salatalık kullanırsanız, kabuğu soyduğunuzdan ve çekirdek ve zarlardan tohumları çıkardığınızdan emin olun.
Kış kavununda genellikle hafif ferahlatıcı bir tatlılık vardır. Doku, pişirildikten sonra oldukça yumuşaktır ve Çinli insanlar, kış karpuzunun vücudumuzun yaz sıcağına ve neme karşı koyabilmelerine yardımcı olabilecek bir Yin yemeğidir. Ayrıca idrar üretiminize yardımcı olacak ve böbreklerin sağlığını artıracaktır.
Kış kavununun diğer sağlık yararları şunlardır:
1. Cildi nemlendirin ve güzelliğini arttırın.
2. Kan şekeri seviyelerini artırabilecek ve kolesterol ve lipit seviyelerini azaltabilecek diyet lifi içinde yüksektir.
3. B1 vitamini ve B2 vitamini açısından zengindir.
4. Potasyum tuzu yüksek.
Kış kavun çorbası hazırlamak için birçok farklı yöntem vardır. Bu makale iki popüler kış kavun çorbası tarifleri içerir. İlk tarif “Kış kavun ve spareribs çorbası” içindir. Bu tarif hem Çin hem de Tayvan'da kışlık kavun çorbası hazırlamak için en yaygın yollardan biridir. Büyüdüğüm zaman bu çorbayı en az bin kere içmiş olmalıyım ama hala zevk alıyorum.
İkinci kışlık kavun çorbası tarifi eski Çin yemeği uzmanımızdan ve shiitake mantar ve jambon ile lezzetli bir kış kavun çorbası. Umarım tariflerin tadını çıkarırsın.
Liv Wan tarafından düzenlendi.
Ne İhtiyacınız Var
- Tarif 1 Kış Kavun ve Spareribs Çorbası Malzemeler:
- Kısa boyları kesilmiş 11 ¼ ons / 320 gram domuz kaburga
- 4 bardak / 32 fl. oz./1 litre su
- 1 çorba kaşığı
- pirinç şarabı
- 3 dilim zencefil
- 10 ons / 280 gram kış kavunu, soyulmuş, tohumları çıkarın ve 2.5 cm (1 inç) küpler halinde kesin.
- Baharatlar:
- Tadı tuz
- Tadı beyaz biber, tadı
- Shiitake Mantar ve Jambon Çorbası Malzemeler Tarif 2 Kış Kavun:
- 1 su bardağı kavun (1/2 pound)
- Kış kavunu kaynatmak için 1 su bardağı
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 4 Çin kurutulmuş
- shiitake mantarları
- 2 ila 3 dilim zencefil
- ¼ fincan pişmiş jambon, doğranmış
- Tatmak için biber ve tuz
- 1 yeşil soğan, sadece yeşil kısım, yıkanır ve köşegenleri 1 inçlik parçalar halinde kesin.
Nasıl yapılır
Tarif 1 Prosedürleri:
- Suyu bir tencerede kaynatın ve kirleri temizlemek için kaburgaları kısaca söndürün. Süzün ve soğuk suyla durulayın.
- Kaburga, su, pirinç şarabı ve zencefili bir tencereye yerleştirin.
- Bir kaynatın, daha sonra 1 saat kısık ateşte pişirin.
- Kış kavunu ekleyin ve kaburgaların etleri yumuşak ve hassas olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Tuz ve biberle tatlandırın.
- Saçmak. İstediğiniz şekilde süsleyin ve servis yapın.
Reçete 2 prosedürleri:
- Kış kavunu yıkayın, yeşil deriyi, tohumları ve posaları çıkarın. 2 inçlik parçalar halinde kesin.
- Kurutulmuş shiitake mantarlarını yumuşayıncaya kadar 20 dakika soğuk suda ıslatın. Fazla suyu sıkın.
- Kış karpuzunu bir su kabına koyun, kaynatın ve 20 dakika kadar kaynatın veya kış kavunu yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Tavuk suyu, mantar, zencefil ve pişmiş jambon ekleyin.
- İstediğiniz gibi baharat ekleyin. Yaklaşık 20 dakika pişirin. Garnitür için yeşil soğan ekleyin. Sıcak servis yapın.
Varyasyonlar:
Bir kış kavunu (yaklaşık 8-10 pound) satın alın, üst kısmı kesin, tohumları ve posaları çıkarın, diğer malzemeleri içeriye koyun ve 1-2 saat boyunca buğulayın. Bu bir meraklı görünümlü yemek için yapar.