Çin Moo Goo Gai Pan Tarif

Popüler bir restoran yemek , moo goo gai tava için bu tarifi Kantonca "dilimlenmiş tavuk taze mantar" anlamına gelir. Mah gu gai pin olarak bilinen orijinal yemek, Batı tadı için uyarlandı.

Geleneksel olarak bütün düğme mantarları ile yapılır, diğer mantar türleri ikame edilebilir ve bazı versiyonlarda bambu filizleri, su kestanesi ve kar bezesi, diğerleri ise brokoli ve diğer sebzeleri içerir. Aynı şekilde, bazı versiyonlar istiridye sosu ile yapılırken, diğerlerinde ise hoisin sosu bulunur.

Ne İhtiyacınız Var

• Tavuk için:
• 3/4 kiloluk kemiksiz, derisiz tavuk göğsü (ince şeritler halinde kesilir)
• Marinade için:
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 çorba kaşığı pirinç şarabı (veya kuru sherry)
• Birkaç çizgi susam yağı
• 1 çorba kaşığı mısır nişastası
• Sebzeler için:
• 1 bardak taze düğme mantar
• 1/2 bardak konserve bambu çekimleri
• 1/2 bardak konserve su kestane
• 2 dilim zencefil
• 1 sarımsak karanfil
• Sosu için:
• 1/2 su bardağı tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı istiridye sosu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çorba kaşığı mısır nişastası
• Tavada kızartmak için 3 çorba kaşığı yağ (veya gerekirse)

Nasıl yapılır

Marinade Yap

1. Büyük bir kapta, soya sosu, pirinç şarabı veya kuru şeri, susam yağı ve 1 yemek kaşığı mısır nişastasını pürüzsüz olana kadar çırpın.
2. Tavuk şeritlerini ekleyin, her tarafı kapladığınızdan emin olun ve tavukları 15 dakika boyunca oda sıcaklığında marine edin.

Sebzeleri hazırlamak

1. Tavuk marine ederken, sebzeleri hazırlayın. Mantarları nemli bir bezle silin ve ince dilimler halinde kesin.

1. Herhangi bir "teneke" tadı kaldırmak için konserve bambu sürgünleri ve su kestane süzün ve durulayın.
2. Dilimleyin ve zencefili doğrayın ve sarımsak karanfilini soyup doğrayın.

Sos hazırlamak

• Küçük bir kasede piliç, istiridye sosu, şeker ve 1 çorba kaşığı mısır nişastasını pürüzsüz ve kenara kadar çırpın.

Malzemeyi Fry Fry

1. Bir wok ısıtın ve ardından 2 yemek kaşığı yağ ekleyin . Tavuğu ekleyip karıştırın ve renk değiştirene kadar karıştırın . Çıkar ve kenara koy.
2. Yağın kalan 1 çorba kaşığı ekleyin. Zencefili ve sarımsak ekleyin ve kısaca karıştırın. Mantarları ekleyin ve birkaç saniye karıştırın, sonra bambu filizleri ve su kestanesi ekleyin. Kısaca kızartın.
3. Sosu hızlı bir şekilde tekrar karıştırın, sonra da wokun ortasına bir iyice atın ve sosu ekleyin. Sosu kalınlaşana kadar pişirin.
4. Tavuğu wok'a döndür. Karışın, ısıtın ve sıcak olarak servis yapın.

Not: Tavuk suyu yerine tavuk suyu kullanabilirsiniz. Sadece bir kaynamaya getirin, lezzet için bir miktar pirinç şarabı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Başka bir değişiklik, mantar kızartmasını karıştırmadan önce tavuk suyunda kaynatmaktır.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	326
Toplam yağ	12 g
Doymuş yağ	3 g
Doymamış yağ	5 g
Kolesterol	71 mg
Sodyum	855 mg
Karbonhidratlar	27 g
Diyet lifi	3 g
Protein	28 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)