Bu Yeşil Körili Tavuk, yeşil bir köri gibi tadı - çok aromatik ve lezzet ile patlama. Bu, yarım hindistan cevizi sütü ve yarım buharlaştırılmış (Tayland'da öğrendiğim bir numara) kullanımı nedeniyle denediğim diğerleri gibi kalorilerdeki kadar yüksek olmayan kremsi yeşil bir köri. Hem ailenize hem de arkadaşlarınıza hizmet etmek isteyeceğiniz mükemmel bir tavuk köri için çok sayıda sağlıklı sebze içerir. KEYFİNİ ÇIKARIN!
Ne İhtiyacınız Var
- 1 lb./460 kg. tavuk göğsü (ya da baldır, derisiz büyüklükte parçalar halinde derisiz)
- 1 dolmalık biber (yeşil doğranmış)
- 1 bardak kuşkonmaz (veya kıyılmış yeşil fasulye)
- 1 avuç dolusu domates
- İsteğe bağlı: 2-3 adet
- kireç yaprakları (Asya gıda mağazalarında tüm taze veya donmuş)
- Hindistan cevizi sütü 3/4 olabilir
- 1/2 buharlaştırılmış süt (veya normal süt veya tavuk stoğu yerine)
- 1/2 bardak Tay fesleğen (taze veya fesleğen)
- Yeşil Köri Ezmesi İçin:
- 1 sap limon (ince dilimlenmiş veya 3 yemek kaşığı.
- Asya gıda mağazalarında dondurulmuş hazırlanmış limon otu )
- 1/4 hindistan cevizi sütü
- 1-3 chilies (yeşil, eğer bulamıyorsanız
- Tay yeşil biberler , jalapeno iyi çalışır)
- 1 bardak doğranmış kişniş (doğranmış veya kişniş, yaprakları ve sapları)
- 1 soğancık (doğranmış)
- 4-5 diş sarımsak
- 1 adet galangal (başparmak veya zencefil, dilimlenmiş)
- 3 çorba kaşığı. balık sosu
- 2 yemek kaşığı.
- limon suyu (taze)
- 1/2 çay kaşığı. öğütülmüş kimyon (öğütülmüş)
- 1/2 çay kaşığı. öğütülmüş kişniş (yer)
- 1/2 çay kaşığı. biber (beyaz zemin, çoğu süpermarket baharat koridorlarında veya Asya gıda mağazalarında mevcuttur)
- 1 çay kaşığı. şeker (kahverengi)
- 1 çay kaşığı.
- karides ezmesi (Asya gıda mağazalarındaki kavanozda mevcuttur)
Nasıl yapılır
Adım adım Thai Green Curry Chicken tarifi için bkz: Thai Green Curry Chicken nasıl yapılır.
Vejetaryen / Vegan tarifi için, bkz. Vejetaryen Thai Green Curry.
- Bir kokulu yeşil köri ezmesi / sos oluşturmak için bir mutfak robotu veya blender ve blitz yeşil köri macun malzemeler yerleştirin (malzemeleri karıştırmak için gerekirse daha fazla hindistan cevizi sütü ekleyin). Sosu el ile yapmak için: Bütün sos bileşenlerini bir kapta karıştırın ve karıştırın VEYA kuru malzemelerle karıştırın ve ardından sıvı malzemelerle havan ve harç kullanın. Kenara koyun.
- Orta yüksek sıcaklıkta bir wok veya büyük bir kızartma tavası yerleştirin. Biraz yağ ekleyin ve etrafta dolaşın, ardından yeşil köri hamurunu ekleyin. Kokuyu serbest bırakmak için 1 dakika karıştırın.
- Tavuğu ekle. Sosla iyice doyuruluncaya kadar kızartın.
- 1/2 ekleyin süt, artı kireç yaprakları (eğer kullanıyorsanız) buharlaştırabilir. Orta-düşük sıcaklıkta karıştırın ve azaltın. Simmer tavuk 5-6 dakika.
- 1/3 ila 1/2 arası hindistancevizi sütü ve yeşil sebzeler (fesleğen hariç) ekleyebilir ve 3-4 dakika daha pişirmeye devam edebilirsiniz.
- Kiraz domateslerini ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin. Aşırı yemek pişirmekten kaçının - domateslerin şekillerini ve yeşil sebzeleri gevrekliklerini korumak için tutmasını istiyorsunuz.
- Körüğü ısıdan çıkarın ve tuz ve baharat için tadın. Yeterince tuzlu veya lezzetli değilse, 1 tane daha Tbsp ekleyin. balık sosu. Zevki için fazla tuzlu olsaydın, kireç suyunu sıkar. Çok baharatlıysa, ya da daha fazla sos isterseniz, hindistan cevizi sütünün kutularından geriye kalanları ekleyin. Daha tatlı isterseniz, biraz daha şeker katın.
- Doğrudan wok dışında servis yapın veya servis kasesine aktarın. Taze fesleğen serpin (daha büyük yaprakları dilimler halinde dilimleyin). Dilimlenmiş kırmızı biber de tepesi olarak veya daha fazla baharat eklemek için kullanılabilir (gösterildiği gibi). Bol miktarda Tayland yasemin pirinci ile servis yapın ve ENJOY!
Daha açık yeşil bir köri için: Sadece buharlaştırılmış süt için tavuk stokunu değiştirin. Tadını test ederken (tuzluluğu dengelemek için) gerektiğinde biraz daha fazla limon suyu ekleyin.