Karidesin gelişimini düşündüğünüzde, ilk düşünceniz en cazip görev olmayabilir. Deveining karides yapmak çok kolay ! Karides, viyola ile veya viyut olmadan pişirilip yenilebilirken, çoğu insan bunu çıkarır. Bu, tat yerine ziyade sunum için daha fazladır, ancak damarı bırakmak, ısırıldığı zaman cesur bir tada neden olabilir. Sadece hatırlayın, damar karidesin sindirim sistemi, daha fazla zaman değil, muhtemelen onu kaldırmak isteyeceksiniz.
Karidesini çıkarmaya başlamadan önce, onları bir bardak buzlu su içinde tutarak işe başlamalısın. Diğerleri üzerinde çalışırken karidesleri taze tutacaktır.
Zaten kabuklanmış olan karidesleri kullanacaksanız, ihtiyacınız olan tek şey küçük, ince ve keskin bir bıçaktır . Ortak bir soyma bıçağı yapacak. Karidesleri arkaya doğru tutarak başlayın ve bıçağınızı karidesin uzağında çalıştırın. Bu damar açığa çıkaracak. Damarı çıkarmak için parmağınızı ya da bıçağın ucunu karidesden çekerek kullanabilirsiniz. Karidesleri soğuk su akıntısı altında da çalıştırabilirsiniz, bu da bazı durumlarda damarları yıkayacaktır. Bitirdiğinizde, karidesleri buzlu suya koyunuz, bu işlem bitene kadar pişirin ve pişirmeye hazır oluncaya kadar taze tutunuz.
Karidesini hala kabuk ile pişirmeyi planlıyorsanız, hala onları deve edebilirsin. Bu durumda, özellikle kabukları ile karidesleri yok etmek için yapılmış bıçaklı bir mutfak aracı olan bir karides deveinerine ihtiyacınız olacak.
Bu herhangi bir mutfak tedarik mağazasında satın alınabilir.
Karidesleri arkaya doğru tutarak başlayınız ve deveiner'ı kabuğun ucunun altına yerleştiriniz. Deveerieri karidesin arkasına doğru, kuyruğa doğru kaydırın. Deveiner, kabuğun keskin, üst kenarı ile kesilirken damarın yapışacağı tırtıklı bir kenara sahiptir.