Sıcak tencereye servis yaparken genel bir kural, et suyu ve dipsleri baharatlı tutmaktır. Bu kombinasyonun güzelliği, konukların yemeklerini kendi zevklerine göre ayarlayabilmeleridir. Öte yandan, zor ve hızlı kurallar yoktur. Temel broth tarifi istediğiniz gibi uyarlamaktan çekinmeyin.
Önerilen Yan Yemekler (istenirse et suyunda pişirilir veya pişirilir):
- küçük mısır
- taze mantar
- Fasulye iplik noodle (yemek sonunda et suyu içinde pişirmek)
- marul
- Mango Chutney
- Geleneksel değil, aynı zamanda et suyunda veya buharda pişirilmiş çörekler için çıtır çıtır ekmek de sunabilirsiniz.
Önerilen Dipsler :
Soya sosu, Zencefilli soya sosu, Susam ezmesi , korunmuş soya peyniri, Sıcak Hardal , Acı Yağı , Yer Fıstığı Sosu veya en sevdiğiniz acı sos
Ne İhtiyacınız Var
- 1 - 1 1/2 pound gögüs biftek
- 6 bardak su
- 2 paket sığır eti bulyon
- 2 yemek kaşığı beyaz şarap
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 adet yeşil soğan
- 2 dilim zencefil
- İsteğe bağlı: Tatmak için beyaz biber
Nasıl yapılır
- Sığır kağıdını ince ince dilimler halinde kesin. (Kesimi kolaylaştırmak için sığır eti 1-2 saat boyunca dondurun veya kasapın sizin için kesmesini isteyin).
- Yan yemekleri hazırlayın (aşağıdaki önerilen listeye bakın), sebzeleri yıkayın ve boşaltın. Fondü kullanılıyorsa, mantarları ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Marul veya doğrayın dilimleyin.
- Sığır ve yan tabakları masadaki ayrı tabaklara yerleştirin. Daldırma soslarını masaya küçük ayrı kaseler halinde yerleştirin.
- Her misafirin, bir daldırma çatalı (mümkünse renk kodlu) ve pişirilmiş yiyeceği yerleştirmek için küçük bir kase de dahil olmak üzere tam bir yer ayarına sahip olduğundan emin olun.
- Suyu ve sığır bulyonunu birleştirin ve kaynatın. Bir kaynatıcıya dönün ve beyaz şarap, soya sosu, yeşil soğan ve zencefil ekleyin. Fondü kabının yaklaşık 2/3 - 3/4 dolu olması için yeterli et suyu aktarın. (Ne kadar et suyu ihtiyacınız olursa fondü kabının büyüklüğüne bağlı olacaktır).
- Fondü kabını brülöre yerleştirin ve yemek boyunca pişirin. Geri kalan et suyunu ocakta ısıtın.
- Sıcak et suyunda yemek pişirmek için daldırma çatalları kullanın ve ardından sosları istenen şekilde daldırın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 242 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 90 mg |
| Sodyum | 725 mg |
| Karbonhidratlar | 4 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 32 g |