Lezzetli Çin Mantısı

Çin, Sung hanedanından beri hamur işi yapma sanatını mükemmelleştiriyor. Çin köfteleri yuvarlak veya hilal şeklinde, haşlanmış veya tavada kızartılmış olabilir. Dolgu tatlı veya tuzlu olabilir; vejetaryen veya et ve sebze ile doldurulur.

Kuzey Çin'de, gece yarısından sonra eğlenmek için, ailelerin Yılbaşı Gecesi'ni Jiaozi toplu halde bir araya getirme harcaması alışılmış bir durumdur. Ve, 19. yüzyıl İngiliz aşçılarının, Noel pudinginin her partisinde gümüş bir titremeyi sakladıkları gibi, şanslı bir aile üyesi bir şeyleri sert bir şekilde ısırdırabilir ve hamurlarının içinde altın bir sikke bulabilir.

Dim sum favorilerinin ev yapımı sürümlerini yeniden oluşturmak, resimlerle birlikte "Jiaozi," Har Gow "ve" Siu Mai "için tariflerle karşılaştığınız zaman zor olabilir. İşte Çin köftelerinin farklı türlerini ve bağlantılarını burada bulabilirsiniz. bunları kendi mutfağınızda yapmak için tariflere.

Jiaozi

Pilili kenarları olan bu hilal şeklinde köfteler normalde et veya sebze ile doldurulur, ancak bazen karides ve hatta kış kavunu gibi daha sıra dışı malzemeler için yemek tarifleri bulacaksınız. Dolgu maddeleri, bir wonton sargısından daha kalın olan bir un ve su hamuruna eklenir . Jiaozi, haşlanabilir, tavada kızartılabilir veya buğulanabilir. Bu köfte Çin Yeni Yılı kutlamaları sırasında çok popüler.

Potstickers (Guotie, Peking Ravioli)

Potsticker köfteleri tabanda tavada kızartılır ve daha sonra buğulanır. Kızartılmış, tavada kızartılmış kısım üstte olacak şekilde servis edilmeden önce bunları çevirmek gelenekseldir.

Potstickers, Çin köftelerinin en popüler türlerinden biridir.

Gow Gees
Gow gee ve jiaozi kelimeleri aynı anlama gelir; Gow gee , sadece Mandarin jiaozi'nin Kantonca romatizmasıdır (temsil).

Har Gow (Har Gau)

Har Gow, Çin dim sumasında sunulan yarı saydam paketlere sahip lezzetli karides köfteleridir. Karides ve bambu filizleriyle dolu bu dolgun atıştırmalıklar pürüzsüz ve parlak ciltleriyle ünlüdür.

Hamurun sırrı, Asya pazarlarında bulunan buğday nişastasıdır - aynı sonucu bir un ve su hamuru veya wonton sarmalayıcıları kullanarak elde edemezsiniz.

Siu Mai

Ayrıca Cook ve Satış Köfte olarak da adlandırılır, bunlar, bardak veya sepet şekli ile tanınan, buharda pişirilmiş, hamurun üstte dışarı çıktığı, buharda pişirilmiş köftelerdir. Bir yemek yazarı, Siu Mai'yi bir sufle içerek ısırmakla karşılaştırdı, çünkü hamur tatlısı çok yumuşak ve kabarıktı. Geleneksel olarak, domuz eti ile doldurulur, ancak karides veya karides de kullanılır. Siu Mai normalde yuvarlak derilerle yapılır: yuvarlak (gyoza) sarmalayıcılar veya kare oymalı sarmalayıcılar daire şeklinde kesilir.

Şangay buğulanmış çörekler

Hiç çörekler değil, ama çok sulu ve lezzetli olmasıyla ünlü et veya deniz ürünleri ile doldurulmuş köfteler. Şangay Buğulanmış çörekler, benzersiz ambalajları ile tanınabilirler, çünkü dolu sarıcı buharlamadan önce birkaç kat halinde toplanır.