Bu lezzetli, eski moda mantar çorbası, yavaş ocakta pişirilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound taze bütün mantar
- 6 yemek kaşığı tereyağı veya margarin, bölünmüş
- 2 bardak havuç (ince doğranmış)
- 2 bardak kereviz (ince doğranmış)
- 1 su bardağı soğan (ince doğranmış)
- 1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 2 kutu (her biri 10 1/2 ons) yoğunlaşmış et suyu
- 1 litre su (4 bardak)
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 4 dal maydanoz
- Kereviz 1 veya 2 saplarından yapraklar
- 1 defne yaprağı
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı kuru şeri
- Ekşi krema Dollop
Nasıl yapılır
- Mantarların yarısını doğrayın; dilim kalan mantarlar ve kenara koyun.
- Büyük tencerede 4 yemek kaşığı tereyağı eritin.
- Doğranmış mantarları ekleyin; 5 dakika daha uzun süre sote edin.
- Tencereye koy. Et suyu, domates salçası, tuz ve karabiber ilave edin.
- Maydanoz, kereviz yaprakları ve defne yaprağını bir ip ile birbirine bağlayıp ekleyin.
- Altını 8 ila 10 saat arasında örtün ve pişirin (yüksek: 4 ila 6 saat).
- Maydanoz, kereviz yaprakları ve defne yaprağını çıkarın ve atın.
- Blender veya gıda fabrikasında püresi çorbası.
- Ağır bir tavada kalan tereyağı eritin.
- Ayrılmış dilimlenmiş mantarlar ekleyin; 5 dakika soteleyin.
- Sherry ile birlikte çorbaya dilimlenmiş mantar ekleyin.
- Isıtın. Ekşi krema bir dollop ile servis yapın.
Daha fazla Tarifler
- Weasy'nin Patates Çorbası
- Crockpot Patates Çorbası
- Kremalı Tatlı Patates Çorbası
- Toskana Köylü Çorbası
- Crockpot Soğan Çorbası
- Yavaş Tencere Tavuk ve Makarna Çorbası
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 129 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodyum | 478 mg |
| Karbonhidratlar | 16 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 5 g |