Dragon Boat Festivali Efsaneleri, Gelenekler ve Zongzi Mantısı için Reçete
Bitiş çizgisine doğru giden ejderhalar gibi görünmek için dekore edilmiş bir tekneler filosundan daha muazzam az sayıda site var; piyangolar küreklerini tek bir sıvı hareketiyle hareket ettirirken, davulcu sabit bir ritmden dışarı atıyor. Çin toplumu dışında neredeyse bilinmeyen günümüzde, Roma, İtalya'dan Seattle, Washington'a kadar her yerde ejderha bot festivallerine katılan yarışçıları coşturan coşkulu kalabalıklar bulacaksınız.
Ancak ejderha bot festivali atletik bir etkinlikten çok daha fazlasıdır. Çin Festivali'nde, Bahar Şenliği ve Sonbahar Ortası Ay festivalinin ardından üçüncü büyük festivaldir. Ve bu iki diğer geleneksel tatilde olduğu gibi, yiyecekler festivallerde önemli ve sembolik bir rol oynar .
Ejderha Kayığı Festivali ve Qu Yuan
Festivalle ilgili en popüler hikaye Çin'in en ünlü vatandaşlarından birinin yaşamı ve ölümü etrafında dönüyor. Qu Yuan hem bir devlet adamı hem de Çin'in bilinen ilk şairi idi. Yaşamı boyunca, güney Çin'deki evinin Chu eyaleti için Hukuk ve Usul Bakanı olarak görev yaptı. Ne yazık ki, Qu Yuan Savaşan Devletler döneminde (MÖ 481 - 221), daha büyük, daha güçlü devletlerin güçlerini birleştirmeye çalıştığı zaman yaşadı. Bu eyaletlerden biri olan kuzeyde Qin, Chu eyaletini kontrol etmeye kararlıydı. Qin liderleri Chu Kralı'na onurlandırma niyetinde olmadıkları bir barış anlaşması verdi.
Sebeplerinden şüphelenen Qu Yuan, kralı antlaşmayı imzalamamasını söyledi. Ne yazık ki, kral, Qu Yuan'ın zaferi tarafından tehdit edildi ve şairin hükümette daha fazla siyasi güç kazanmaya çalıştığına inanılıyordu. Anlaşmayı imzalamakla kalmadı, aynı zamanda Hunan eyaletinde uzak bir bölgeye Qu Yuan'ı da yasakladı.
Sonunda, Chu, daha güçlü Qin durumu tarafından yenildi.
Chu'nun yenilgisinin haberinin, Qu Yuan'ın yaşama isteğini yok ettiği düşünülüyor. Sonuç olarak, MÖ 278'de beşinci ayın beşinci gününde büyük bir kayayı kavrayarak ve kendisini Miluo Nehri'ne atıp intihar etti.
Yerel balıkçı, teknelerini kurtarmak için teknelerine bastı, davul çaldı ve balıkları korkutmak için sudaki küreklerini sıçradı. Ama hepsi boşuna değildi. Efsanenin bir versiyonunda, suya pilavlarını ölü kahramanlarına kurban etmeye ve ruhunu beslemeye başladılar. Bir gece, Qu Yuan'ın görüntüsü rüyadaki balıkçılardan birine benziyordu. Rüyada, şair balıkların pilavı yediğini ortaya çıkardı. Pirinç, onu korumak için ipekle sarılmasını istedi. Daha sonra ipek, bambu yaprakları ile değiştirildi.
Dragon Festivalinde Zongzi Mantısı'nın Rolü
Başka bir versiyonda, pirinç paketleri, onları Qu Yuan'ın vücudunu yemekten alıkoymak için balıklara yönelikti. Ancak hangisini seçmeyi tercih ederseniz ederseniz, Qu Yuan'ın ölümü, hem ejderha bot yarışlarına hem de zongzi ile gününü kutladı - bambu yapraklarına doldurulmuş yapışkan pirinçten yapılan lezzetli köfteler .
Çin'in her bölgesi kendi özel zongzi formuna sahiptir. Örneğin, Çin'in güneyinde, yapışkan pirinç ortasına soya sosu veya fasulye ezmesi içine batırılmış domuz bulacaksınız. Bu arada, Pekin zongzi genellikle kurutulmuş tarihleri ile yapılır. Diğer dolgu türleri arasında kırmızı fasulye, yumurta ve kümes hayvanları bulunur. Sadece yapışkan pirinçten yapılmış ve bal ya da şekerle yenmek için tasarlanmış düz zongzi de vardır. Zongzi birçok şekil olabilir, ancak en yaygın şekli piramidal veya üçgen şeklindedir.
Zongzi yapmak zor bir tekliftir. Tecrübeli Çinli aşçılar bile bambu yapraklarını huni şekline sokmak ve pirinci içine yerleştirmek için bir meydan okumadır. Ama denemek isterseniz, burada gerçekten eşsiz bir olayı kutlamanıza yardımcı olacak üç tarif var.
Zongzi Hamur Tarifleri
- Geleneksel Zongzi Yapışkan Pirinç Köfte: yapışkan pirinç, bambu yaprakları ve Çin tarihleri kullanarak temel bir tarif.
- Yapışkan Pirinç Köfteleri Kolay Yolu : Muz yapraklarına sarılmış ve buharda pişirilmiş, mangalda pişirilmiş veya fırında pişmiş sağlıklı bir tavuk ve shiitake mantar dolgusu içerir.
- Zong Zi - Geleneksel Çin Yemekleri : Zongzi'ye genel bakış ve Çin kültüründe ne anlama geldiğini, ayrıca başka bir temel tarifi.