Konuklarınızı ortak bir Çin güveç yemeği için toplayın.
Asya sıcak çömlekleri fondü ile benzerdir, ancak alıştığınız peynirli dipper'lardan farklıdırlar. Hemen hemen her Asya ülkesinde popüler olan Çin çömlek, Japon güveç ( shabu shabu ), Kore güveci , vb., Her biri kendi benzersiz kıvrımları ve gerçek tencerede biraz farklı tasarımları vardır.
Bu sıcak tencere yemek servisi ve eğlenceli misafirler çok eğlenceli hale getirir. Özellikle yemeği planlamanıza yardımcı olacak birkaç ipucu varsa, keyifli bir grup yemek deneyimi hazırlamak ve hazırlamak kolaydır.
Sıcak Tencere vs Fondü
Asya'daki tüm sıcak tencerelerin ortak özelliği, ortak bir yemektir. Küçük bir grup dinci, çiğ et ve sebze ile dolu bir masa etrafında toplanır. Masanın ortasındaki buharlama et suyu ile dolu bir güveç. Akşam yemeği konukları fondü çatallarını kullanarak bireysel yiyecekleri alıp pişirmek için et suyuna batırırlar.
Sıcak tencere ve fondü arasındaki birincil fark, tencerede ısıtılan daldır. Fondü genellikle erimiş İsviçre peyniri ya da zengin erimiş çikolatanın içinde yıkanan yemyeşil çileklere batırılmış tost ekmeği küplerinin görüntülerini çağrıştırır. Bu fondü kelimesinin Fransızca “fondre” kelimesinden geldiği için şaşırtıcı değildir, çünkü eriyik anlamına gelir.
Bununla birlikte, bugün "fondü" tanımı, yemeklerin pişirildiği ve geniş bir ortak tencerede servis edildiği eğlenceli yemekleri içerecek şekilde genişlemiştir. Asya güveçte bulduğumuz şey bu.
Bir Güveç Yemeği Planlama
Bu popüler yemeğin tadını çıkarmak için otantik bir Asya güveci (ayrıca ateş olarak da adlandırılır) satın almanız gerektiğini düşünmeyin.
Alüminyum, paslanmaz çelik ve elektrikli güveç veya fondü tencereleri, sıcak suyla pişirmek için kullanılabilir.
Ortalama büyüklükte bir fondü kabında en fazla dört akşam yemeği yapmayı planlayın; büyük Asya sıcak tencere ve elektrikli fondü tencere için altı. Bir potu paylaşan çok fazla dinleyici, dökülmelere, çapraz daldırma çatallarına ve daha uzun pişirme sürelerine yol açar.
Daha büyük gruplar ile ikinci bir güveç kullanabilir ve tablonun her bir ucuna bir tane ayarlayabilirsiniz, böylece herkes bir birine veya diğerine kolayca ulaşabilir.
Asya Hot Pot Pişirme İpuçları
Bir güveç yemeğinin güzelliği, önceden herhangi bir şey pişirmek zorunda kalmamanız. Tek yapmanız gereken malzemeleri hazırlamak. Bu, etleri ve sebzeleri seçmek ve doğramaktan başka bir şey içermez, böylece daldırma çatalı ile şişecek kadar kolay olurlar.
- Kendinizi bir tür ana yemekle sınırlamanıza gerek yoktur. Tavuk ve karides ile tofu arasında çeşitlilik sunan her zevke hitap edecek. Sadece yeterli et suyu ve çok çeşitli daldırma sosları seçtiğinizden emin olun.
- Daha hızlı pişirmek için, etleri 1/4 inç kalınlığındaki kağıt ince parçalara kesin.
- Daha kolay kesim için, eti kısmen dondurun. Kasaptan sizin için kesmesini de isteyebilirsiniz.
- En sevdiğiniz marinada et veya deniz ürünlerini masaya servis etmeden önce marine etmekten çekinmeyin. Mesela, bu Taylandlı sarımsaklı karides tarifi çok kolay olan muhteşem bir marinasına sahiptir.
- Sebzeli et veya tofu ile bir arada servis yaparken, etleri daha çabuk tatlandırmak için önce eti pişiriniz.
- Süper emici taze mantarlar, şeffaf erişteler ve tofu (soya peyniri), et suyunu çabucak kavradıkça et ile birlikte iyi bir seçimdir.
- Pirinç ve yumurtalı erişteler için bir fondü daldırma sepeti veya şiş veya daldırma çatalları ile pişirilmesi zor olan Çin lahanası gibi ince yapraklı sebzeler kullanın. Sepeti sadece et suyuna indirin ve yiyecekleri bir kerede pişirin.
- Yan yemekleri unutma. Hint turşusu , salata, erişte ve ekmek, harika fondü eşliğinde yapılmaktadır.
Broth İpuçları
Genellikle et pişirmek için yağlar kullanan fondü’den farklı olarak, Asya sıcak tencereleri genellikle bir et suyu kullanır. Tavuk ve sebze popüler seçenekler olsa da, sığır eti veya kuzu et suyu da kullanabilirsiniz. Ya suyu alabilir ya da kendiniz yapabilirsiniz . Ayrıca, soya sosu gibi karanlık soya sosu gibi biraz ekstra lezzet eklemek de yaygındır.
- Et suyunun bitmesini önlemek için ocakta büyük bir parti hazırlayın. Gerektiği kadar sıcak tencereye ekleyin.
- Yemek boyunca et suyu düşük bir pişirin.
- Kolay daldırma için fondü kabını yaklaşık 2/3 dolu tutun. Gereken et suyu miktarı, fondü kabınızın büyüklüğüne bağlı olacaktır.
Dip İpuçları
Konuklar yemeklerini güveçte pişirdikten sonra, bir sosu içine daldırmak isteyeceklerdir. Masanın etrafında oturup küçük tabaklarda çeşitli daldırma sosları sunabilirsiniz. Konukların birbiri üzerine gelmemesi veya sıcak potun bir sise ulaşamaması için paylaşacak kadar çanak olduğundan emin olun.
- Konukların ateşli yiyecekler için hoşgörü konusunda emin değil misiniz? İyi bir kural, hem mülayim hem de baharatlı daldırma sosları sunmaktır. Örneğin , sıcak hardal ve diğer baharatlı dipler ile birlikte soya sosu servis edin .
- Öte yandan, kendinizi Asya daldırma soslarıyla sınırlamanız gerektiğini hissetmeyin. Örneğin, horseradish fondue Chinoise ile güzelce gider.
- Daldırma sosunun her birinden 1/2 fincan ile en az dört dipsin üzerine servis yapmayı planlayın.
- Özel bir ev yapımı daldırma yapıyorsanız, bunu birkaç saat önceden hazırlayın. Gerekene kadar buzdolabında saklayınız. Bu, tatlara uyum sağlama şansı verir.
Servis İpuçları
Yemek, et suyu ve dips hazır olduğunda, yemek masasını hazırlamanın zamanı geldi. Bu zor değil, ama birkaç ipucu herkesin yemek yemesini kolaylaştırır.
- Elektrikli bir güveç kullanıyorsanız, konukların kabloya takılmayacağı bir yere yerleştirdiğinizden emin olun.
- Herkesin kolayca ulaşabileceği masanın ortasındaki güveyi ayarlayın.
- Tüm yiyecekleri tabaklara yerleştirin ve masaya servis yapın.
- Pişmiş yiyecekleri yerleştirmek için her konuk kendi çorba kasesi ile sağlayın.
- Çorba, erişte ve fondü çatallarıyla pişirilemeyen diğer yiyecekleri dışarıda pişirmek için elinizde bir çorba kaşığı bulundurun.
- Ekstra bir dokunuşla, konuklara yemeklerini yemek için tahta çubuklarla donatın.
- Çay, bira veya sakura, güveç yemekleri ile servis edilmek için mükemmel içecek seçenekleridir.
Güveç Tarifler
İpuçları var, şimdi birkaç popüler hot pot tarifleri ile ilham almanız gerekiyor. Sıcak yemeklerde veya kendi özel tarifleriniz için ilham alın. Asya sıcak tencere sonsuz seçenekler sunar, bu yüzden akşam yemeği planlama eğlenin.
- Klasik Moğol Güveç : Kuzu ile yapılan ve zencefil, yeşil soğan, soya peyniri ve lahana ile tatlandırılmış olan bu tarif, yeni başlayanlar için harika bir seçenektir.
- Moğollu Tavuk ve Deniz Mahsulleri : Kuzu versiyonuna benzer şekilde bu, tavuk, kırmızı snapper ve karidesleri birleştirir.
- Çin Sığır Fondü : Fondü Chinoise olarak da adlandırılan bu et ve biftek yemekleri için önerileri ile gögüs biftek kullanarak kolay bir fondü yemeği.
- Shabu Shabu ("Swish Swish"): Sıcak potun Japonca versiyonu, sıcak et suyunda hızla pişirilirken, etin yaptığı terleme sesinden adını alır. Ponzu sosu popüler bir daldır.
- Yosenabe : Bu popüler Japon güveç çanağı, tencerede herşeyi pişiriyor. Yemek pişirmek yerine, önceden pişirilmiş yiyecekleri seçip tadını çıkarabilirsiniz.