Çin Sünger Kek

10'dan 10

Çin Sünger Kek

Çin'de, kekler normalde buğulanır, bu da onları nemli yapar. Geleneksel olarak, sünger kek düz olarak servis edilir, ancak taze veya konserve meyve ekleyebilir veya biraz dondurma ile üzerine koyabilirsiniz.

Çin Sünger Kek Tarif :

• 1 bardak elenmiş kek unu (not: 1 su bardağı küspe un, elenmiş)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 5 yumurta
• Tartar 1/2 çay kaşığı krema
• 3/4 su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı badem özü

Parşömen kağıdına sahip 8 x 8 inçlik bir kek tavası. Buharlama için bir wok hazırlayın.

Unu orta bir kaba koyun. Kabartma tozu ve tuzun içine koyun ve bir kenara koyun.

Yumurta sarısını ve yumurta akını ayırın . Orta bir kapta, yumurta aklarını köpüklü olana kadar dövün. Tartar kremini ekleyin ve kısaca dövün. 1/4 bardak şeker ekleyin ve bir dakika daha yendi (yumurta beyazlarının sertleşmesine izin vermeyin).

Yumurta sarısını ve kalan 1/2 bardak şeker ekleyin. Yaklaşık 2 dakika daha yendi. Badem özü karıştırın.

Yavaş yavaş un karışımını karıştırın, yumurta karışımına ekleyin. İyice karıştırın, ama dövmeyin. Hamuru kek tepsisine dökün.

Suyu wok'ta yüksek kaynamaya getirin, sonra ortama çevirin. 20 - 25 dakika ya da bir kürdan dışarı çıkıncaya kadar kekleri buharda ısıtın.

Kek tavasını wok'tan çıkarın (yoğuşmanın kek üzerine damlamasını önlemek için wok kapağını çıkarırken dikkatli olun). Pastayı bir rafa soğutun . Bir plaka üzerine ters çevirin ve parşömen kağıdını çıkarın. Pastayı sağa gelecek şekilde başka bir levhaya ters çevirin. Kareler halinde kesin.

Sünger Kek Reçete Rhonda Parkinson tarafından Telif Hakkı 2003. Her hakkı saklıdır.

02/10

Pan hazırlamak

Yapışmaz pişirme spreyi ile 8 x 8 inçlik bir kek kabı püskürtün ve parşömen kâğıdı ile tavaya çizgi yapın. (Bunu yapmanın en kolay yolu tepsiyi bir parşömen kağıdının üzerine yerleştirmek ve tabana doğru bir anahat çizmektir. Ana hatları kesin ve tavaya yerleştirin).

Buğulanmış Çin Sünger Kek Tarif

10/10

Buharlama için bir Wok hazırlamak

Buharlama için bir wok hazırlayın. Vapur ya da insert kullanmıyorum. Çünkü sahip olduğum vapur kabı, kek tava ile wokta kullanmak için çok yüksek - wok kapağı düzgün uymuyordu. 2 inçlik yüksek teneke kutu - bu durumda bambu filizleri bir kutu - üst ve alttan kesilmiş parçalar kullanışlı bir alternatif oluşturur. (Buharın kaçmasına izin vermek için kutuda delikler açtığınızdan emin olun).

Ne kullanırsanız kullanın, önemli olan kek kabuğunun wok'un kenarlarına değmemesini ve wok kapağının buharlama sırasında wok üzerinde rahatça oturacağından emin olmaktır. Wok'u, kaynar suyla, vapurun üst kısmının yaklaşık 1 inç altına kadar bir noktaya veya bir vapur için ne kullanırsanız doldurun.

Buğulanmış Çin Sünger Kek Tarif

04/10

Kuru Maddeleri Birleştirin

Kabartma tozu ve tuzu elenmiş kek unu içine karıştırın.

Buğulanmış Çin Sünger Kek Tarif

05/10

Islak Malzemeler Karıştırma Başlamak

Bir orta kabın içinde, yumurta aklarını köpüklü olana kadar elektrikli bir karıştırıcıyla yedirin. Tartar kremini ekleyin ve kısaca dövün. 1/4 bardak şeker ekleyin ve bir dakika daha yendi (yumurta beyazlarının sertleşmesine izin vermeyin).

Buğulanmış Çin Sünger Kek Tarif

06/10

Islak Malzemelerin Karıştırılmasına Devam

Yumurta sarısını ve kalan 1/2 bardak şeker ekleyin. Yaklaşık 2 dakika daha yendi. Badem özü karıştırın.

Buğulanmış Çin Sünger Kek Tarif

07/10

Kuru Malzemeler ekleyin ve Pan içine dökün

Yavaş yavaş un karışımını karıştırın, yumurta karışımına ekleyin. İyice karıştırın, ama dövmeyin. Hamuru kek tepsisine dökün.

Buğulanmış Çin Sünger Kek Tarif

08/10

Buharlama Talimatları I

Wok'ta suyu kaynatın.
Kek tavasını vapurun üzerine yerleştirin.
Isıyı ortama çevirin.

Buğulanmış Çin Sünger Kek Tarif

09/10

Buharlama Talimatları II

20 - 25 dakika ya da bir kürdan dışarı çıkıncaya kadar kekleri buharda ısıtın.

Buğulanmış Çin Sünger Kek Tarif

10/10

Sen bittin!

Kek tavasını wok'tan çıkarın (yoğuşmanın kek üzerine damlamasını önlemek için wok kapağını çıkarırken dikkatli olun). Sünger kekini bir rafa soğutun. Bir plaka üzerine ters çevirin ve parşömen kağıdını çıkarın. Pastayı sağa gelecek şekilde başka bir levhaya ters çevirin. Kareler halinde kesin.

Buğulanmış Çin Sünger Kek için Reçete