Akılda tutmak için 5 satın alma ipuçları
Çok amaçlı bir kesme aleti için hiçbir şey Çin baltasını dövmez. Bıçağın her kısmı kullanıma hazırdır ve kesim, dilimleme ve doğrama söz konusu olduğunda oldukça çok yönlüdür. Bıçağın keskin kenarı kesim için kullanılır, künt üst kenarı ise etleri yumuşatmak ve yumuşatmak için kullanılır. Kendi tarafında döndü, cleaver sarımsak ve zencefil parçalamak için mükemmel bir araçtır. Yiyecekleri kesme tahtasından wok'a aktarmak için bile kullanabilirsiniz.
Eklenen bir bonus, kolun düz ucunun bir havan için güzel bir şekilde yer değiştirmesidir. Ama sen kaçmadan önce (ya da fareni tıkla) ve Çinli bir balta satın almadan önce, akılda tutulması gereken birkaç şey var.
Metal Hakkında Her Şey
Geleneksel olarak, cleaver bıçakları karbon çeliğinden yapılmıştır. Ne yazık ki, karbon çeliği paslanmaya oldukça duyarlıdır. Ayrıca yiyeceklere metalik bir tat katma eğilimi gösterir. Bugün, Martin Yan ve Eileen Yin-Fei Lo gibi iyi bilinen yemek kitabı yazarları, paslanmaz çelik veya karbon ve paslanmaz çelik kombinasyonu olan bıçakları önermektedir. Neyse ki, paslanmaz çelik bıçaklar mevcut birçok Çinli cleavers vardır.
Görünüş her şey değil
Sadece Çinli bir cleaver kasap gibi bir balta gibi gözükse de onu kemikler için kullanabileceğin anlamına gelmez. Daha ağır cırcırlar bunun için tasarlanır, fakat daha hafif olan cırcırların ana işlevi - genellikle Çinli Şefin Bıçakları olarak adlandırılır - et ve sebzeleri dilimlemek.
Bu açık cırcırlarla kemiklerin kesilmesi bıçağı mahvedebilir. Hangi tür balta sahip olduğunuzdan emin değilseniz, satın aldığınız mağazaya danışın.
Konfor için bir Cleaver seçimi
İki uzmana en sevdikleri kişiyi sormalarını isteyin ve iki farklı cevap alacaksınız. Dondurma tatları gibi, bir cleaver seçmek çok kişisel bir karardır.
En önemli şey, iyi yapılmış olanı bulmaktır. Dexter, Martin Yan ve JA Henckels iyi marka isimleri.
Konfor düzeyiniz de önemlidir. Cleaver sağlam hissetmeli, ama çok ağır olmamalıdır. Kollarınız baltayı tutarken gergin hissediyorsa, başka birini deneyin. Akşam yemeği hazırlamak kaslarınız üzerinde yorucu olmamalıdır!
Bir Balta Kesmek
Bir cleaver bıçağı düzenli olarak bilenmiş olmalıdır. Sıkıcı bir bıçak, sizi tatsız kazalara yol açabilecek daha fazla baskı uygulamanıza zorlar. Bir cleaver'ı keskinleştirmek için birkaç yol vardır, en popüler seçenek olan bileme çeliği. Çelik veya bileme çubuğu olarak da adlandırılan bileme çeliği, saplı ince çelik çubuktur. Aslında metali çıkarmaz, bunun yerine bıçak ucunu moleküler düzeyde tepki verir. Bir bilyeyi keskinleştirmek için, bileme çelikini dikey olarak (tutamak) tutar, sabit tutar ve bıçak bıçağını çelikten geçirerek, sizden uzaklaşarak beş ila 10 defa tekrarlar.
Bir Cleaver için bakım
Temizlemenin ve cleaverın saklanması söz konusu olduğunda akılda tutulması gereken önemli nokta bıçağı korumaktır. Cleavers, daha az hasar riski olan uygun bir bıçak bloğunda saklanmalıdır. Temizlik için, en iyi sonuç için, temizleyiciyi ılık, sabunlu suda el ile yıkayın.
Ve iyice kurumayı unutmayın - paslanmaz çelik bile tamamen paslanmaz değildir. Ayrıca, domates gibi asidik bileşenlerle çalıştıktan hemen sonra bıçağı temizlediğinizden emin olun.