Kebaplar, temelde bir zamanlar şişler üzerine dikilen ızgara et ve sebzelere dayanan Ortadoğu yemekleridir. Ancak bu günlerde bu şişler, lezzetli kombinasyonlar ve eğlenceli bir sunum için çok çeşitli yiyeceklerle doldurulabilir.
Bir pide'de geleneksel falafel sandviçi yerine, neden ızgara ya da sebze kızartmayın ve falafel topları ile birlikte şişler üzerinde servis yapın? Çocuklar okula geri döndüğünde eğlenceli bir öğle yemeği kutusu öğesi için lezzetli ve sağlıklı bir fikir. Üstüne çiseleyen küçük bir tahin sosu topla ve tadını çıkar!
Ne İhtiyacınız Var
- Falafel için:
- 1 bardak konserve nohut, durulanmış ve süzülmüş
- Soyulmuş 1/2 soğan
- Soyulmuş 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı kıyılmış kişniş (veya maydanoz)
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 bardak tüm amaçlı un
- İsteğe bağlı: Kırmızı biber pullarının (ya da tadın) tutamı
- Tahin Sos için:
- 1/4 bardak susam ezmesi
- 1/4 bardak su
- 2 çorba kaşığı limon suyu
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- Kebaplar için:
- 1 kırmızı soğan (soyulmuş ve çeyrek)
- 1 dolmalık biber (renk seçiminiz, tohumunuz ve yaklaşık 2 adet parçaya bölünmüş)
- 1 bardak kiraz domates
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
Nasıl yapılır
Kullanıyorsanız nohut, soğan, sarımsak, kişniş veya maydanoz, yer kimyon, kabartma tozu, tuz, karabiber, un ve kırmızı biber pullarını ekleyerek falafel yapın. Karışım çoğunlukla pürüzsüz olana kadar püresi ancak tamamen pürüzsüz olması gerekmez. Yaklaşık 15 dakika soğutun.
Falafel tabanı buzdolabında soğurken, tahinleri susam ezmesi, su, limon suyu, rendelenmiş sarımsak, tuz ve karabiber bir kasede birleştirerek yapın.
Fırını önceden 400 derece ısıtın. Zeytinyağında soğanı, dolmalık biberleri ve domatesleri tuz ve biberle atın. Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yayılır ve fırında yaklaşık 30 dakika ya da yumuşatılmış ve hafifçe kızarıncaya kadar kızartılır.
Parşömen kağıdı ile kaplanmış ikinci bir sac tepsiye iki yemek kaşığı yağ ekleyin. Falafel'i yaklaşık 1 oz top haline getirin. her (Ben bir çerez kepçe kullandım) ve hafifçe yağda yuvarlayın ve tavaya yerleştirin. Fırında 20 ila 30 dakika veya topları açık altın rengi olana kadar pişirin.
Kebirleri falafel topları ile sebze parçalarını değiştirerek hazırlayın ve tahin sosuyla gezdirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 494 |
| Toplam yağ | 17 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 605 mg |
| Karbonhidratlar | 73 g |
| Diyet lifi | 12 g |
| Protein | 18 g |