Çıtır Kızarmış Pancar Cips

İnce kesilmiş pancarlar patates cipsi gibi kızartıldığında tatlı, dünyevi ve gevrektir. Onları aynı gün yaptıkları, kaba deniz tuzu veya fleur de sel serpiştirilmiş servis yapın. Evimde popüler olacak bir şey varsa, tatlı ve baharatlı bir atıştırmalık için mikseye sadece bir kaşar ekleyebilirsiniz.

Kırmızı, pembe veya altın pancarların, daha yaygın kırmızı pancar kadar kolay ve güzel bir şekilde kullanılabileceğini unutmayın (daha fazla bilgi için Pancar Çeşitlerine bakınız). Çizgili pancarlar, özellikle patates cipsi gibi çizgi film versiyonlarına benzeyen, kendine özgü çizgilerini koruduğundan, cips kadar hoşlar.

Ne İhtiyacınız Var

Nasıl yapılır

  1. Geniş, geniş bir tencerede yağı 375F'ye ısıtın (yağ yaklaşık 1 inç derinlikte olmalıdır). Sıcaklığı bir şeker termometresiyle ölçün ya da bir tahta kaşık sapına batırtarak tahmin edin: yağ hemen sapın etrafında kabarcıklanmalıdır. Eğer hemen kabarmazsa, hala çok soğuktur; ancak şiddetli bir şekilde kabarcıklarsa veya sıçradığında, çok sıcak olur.
  2. Yağ ısınırken, pancarları temizleyin, pancarları soyun ve mümkün olduğu kadar ince ve eşit bir şekilde dilimleyin. Burada bir mutfak mandolin yararlıdır, ancak gerekli değildir. Keskin bir bıçak ve sabit el, hile yapar.
  1. Sobanın yanında bir fırın tepsisine bir soğutma rafı yerleştirin; Yemek pişirildikten sonra pancar cipslerini tüketeceğiniz yer burası.
  2. Pancar dilimlerinin yaklaşık üçte birini, yağın içine daldırmamaya dikkat ederek, yağın içine koyun. Sadece yağın tepesinde tek bir pancar tabakası istersiniz. Yağı ilk kez yağa soktukları zaman cıvıl cıvıl cıvıldamalı (eğer yağlanmazlarsa yeterince sıcak değiller, pancarları çıkarırlar ve yağı 375F'ye çıkarırlar), cızırtıyı pişirirken yavaşlar. Pancar dilimlerini cızırtılı olana kadar ve pancarlar ne kadar kalın kesildiklerine bağlı olarak 3 ila 5 dakika arasında pişinceye kadar kızartın. (İpucu: soğumayana kadar gevrekleşmeyecekler, bu yüzden eğer bir tanesine gidecekseniz, pişirildiğinden ve temelde ısırmaya değil, ısırılmaya hazır olduğundan emin olmak için bakıyorsunuz). Bir oluklu kaşık veya maşa ile pancarları çıkarın ve soğutma rafına boşaltın. Cipsler soğudukça gevrek olacak. Kalan pancar dilimleri ile tekrarlayın.
  3. İsterseniz cipsleri tuz ile serpin. Netleştikten sonra oda sıcaklığında servis yapın.

Pancar cipsi, en çok kızartılmış şeyler gibi, aynı gün içinde yenildiği zaman en iyisi. Yani, pancar cipslerini hava geçirmeyen bir kapta (bir kurabiye karosu güzelce çalışıyor) birkaç günlüğüne saklayabilirsiniz. Gerçek zaman bölgenizdeki neme bağlı olacaktır - daha fazla nem daha az çıtır çıtır anlamına gelir.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori 331
Toplam yağ 36 g
Doymuş yağ 3 g
Doymamış yağ 23 g
Kolesterol 0 mg
Sodyum 67 mg
Karbonhidratlar 2 g
Diyet lifi 1 g
Protein 0 g
(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)