Bu güzel patates graten, mükemmel akşam yemeği, bu yüzden onu doldurma biraz yanında hizmet gerektiriyor. Graten, Maris Peer ve domuz pastırması parçaları gibi iyi balmumu patatesleri ister füme olsun ister olmasın, aynı zamanda unlu bir sos oluşturmak için kremin düzgün bir şekilde dökülmesini gerektirir. Bu yemekle gerçek bir başarı elde etmek için, güçlü tadı için güçlü bir tatlandırılmış peynir gibi bir Reblochon kullanmalısınız.
Bu yemeğin ne kadar çok yönlü olduğunu görmek için tarifin altındaki bu yemeğin varyasyonlarına bakın. Kesinlikle mükemmel akşam yemeği yemek.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 ½ lb. / 1,2 kg. Patates patates, Charlotte veya Maris Peer iyi çalışır
- 1 oz. / 25g. tuzsuz tereyağı
- 9 ons / 255 g. parça Reblochon peynir veya diğer güçlü peynir
- 6 oz. / 175 g. füme pastırma parçaları veya lardon
- 2 ½ bardak / 600ml. ağır / çift krem
- Deniz tuzu ve taze çekilmiş biber
Nasıl yapılır
Fırını önceden 300F / 150C / gaz 2'ye ısıtın ve bir tereyağı ile 10 "x 12" / 25 x 30cm'lik sığ pişirme kabını yağlayın.
- Patatesleri yaklaşık 3 mm / 1/8 inç kalınlığında kalın dilimlere doğrayın ve dilimleyin. Patatesleri bir kevgir içine koyun ve soğuk, akan su altında iyice durulayın. Mutfak kâğıdı ile kurulayın ve tuz ve karabiber ile iyice baharatlayın (patates pişirirken çok fazla tuz emdirin, cömert olun). Bir tarafa tutun.
- Peyniri küçük küpler halinde kesin.
- Sıcak bir tavaya ateş açın ama yanmaz. Domuz pastırması lardonları gevrek ve altın olana kadar yaklaşık 5 dakika boyunca kuru kızartma (herhangi bir yağsız kızartma). Mutfak kağıdına boşaltın. Patatesin yarısını tabağın içine düzgün bir şekilde koyun, pastırmanın üzerine serpiştirin, sonra peynirin yarısı kadar geriye kalan patatesleri takip edin.
- Patatesleri kaplamak için yeterince krema dökün - hepsini kullanmıyorsanız endişelenmeyin - kalan tereyağı ile yüzeyi noktalayın.
- Önceden ısıtılmış fırında patates, patates ile yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 1 ¼ saat.
- Pişirme kabını fırından çıkarın, kalan peynirle yüzeyi noktalayın ve fırına dönün ve köpüren ve altın kadar 15 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve servis yapmadan önce folyoda 15 dakika bekletin.
Graten turşusu turşusu ve soğan ile gevrek, taze, giyimli salata ile servis yapın. Kaşarlı ekmeğin büyük parçaları da yanında güzel servis edilir.
Alternatif Graten Malzemeler
Patates, peynir ve domuz pastırması graten klasik olabilir, ancak bu değişiklikleri çalamayacağınız anlamına gelmez. İşte birkaç alternatif var.
- Patates katmanları arasında ince dilimlenmiş soğan ekleyin.
- İnce dilimlenmiş, hafif sote edilmiş mantarları patatesle birlikte ekleyin.
- Rendelenmiş bahar yeşillikleri veya ıspanak, pişmiş pastırma ile karıştırılabilir ve tabağa eklenebilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 762 |
| Toplam yağ | 47 g |
| Doymuş yağ | 24 g |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Kolesterol | 140 mg |
| Sodyum | 1,060 mg |
| Karbonhidratlar | 56 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 31 g |