Tabii, bir mağaza satın alınmış patates cipsi açmak rip kolay, ama ev yapımı patates cipsi sadece deli değil, onlar yapmak için eğlenceli değildir. Ev yapımı patates cipsi eğlencesinin bir parçası, istediğiniz her türlü çeşidi kullanabilir: Yukon Altınları, Sarı Finliler, Rus Kırmızı Parmaklar, hatta mor veya mavi patatesler. Düz Jane Russets, elbette, mükemmel bir seçimdir. Ayrıca, tadı tuzlanıp, karabiber ve diğer baharatları da ekleyebilirsiniz.
Evde patates cipsinin en az yaygara ile nasıl yapıldığını görmek için aşağıdaki adımları okuyun.
Seçim sizin: Patatesleri temizleyin veya iyice soyun. Cildin ayrılması, son çipe renk ve biraz soluk doku ekler. Her şey klasik veya rustik olmak istediğiniz şekle bağlı.
03/08
Patates Dilim
Cips için Dilimlenmiş Patates. Molly Watson
Temizlendikten veya soyulduktan sonra, patatesleri eşit ve dilediğiniz kadar ince dilimleyin. Kalın kesilmiş ev yapımı patates cipsleri muhteşem, bu yüzden incelikle çok takıntılı olmayın. Eşitlik - bu yüzden patates cipsi yağa koyduğunuzda eşit şekilde pişirin - burada anahtardır.
Not: Bunun için bir mutfak mandolin kullanabilirsiniz, ancak bir de keskin bir bıçak ve sabit, hasta el işi de var.
04/08
Patates Dilimlerini Islatın
Cips için Islatma Patates. Molly Watson
Patates dilimlerini durulayın ve ardından büyük bir soğuk su kabında yaklaşık yarım saat bekletin. Bu adımı atlamak için cazip olabilirsiniz. Yapma. Patates dilimlerinin ıslatılması fazla nişastayı çıkarır ve patates cipsi çıtır çıtır kızartmasını sağlamak için anahtar bir unsurdur.
05/08
Patates Dilimlerini İyice Kurulayın
Cips için Kurutma Patates Dilimleri. Molly Watson Patates dilimlerini süzün ve temiz bir mutfak havlusu veya kat kat havlu ile iyice kurulayın. Su, yağın sıçramasını sağlayarak, karışıklık yaratır ve potansiyel olarak yanıklara neden olur. Kuru patates dilimleri daha az karmaşa ile daha hızlı ve daha eşit bir şekilde pişecek, bu yüzden bu adımı atlamayın.
06/08
Yağı ısıtın ve patatesleri kızartın
Kızartma Patates Cipsi. Molly Watson
Büyük bir ağır tavada veya tencerede (bir tencerenin yüksek tarafları yağın çok fazla sıçramasına yardımcı olur), yaklaşık 1/2 inç bitkisel yağ, kanola yağı, üzüm çekirdeği yağı veya domuz yağı yaklaşık 350 F'ye ısıtılır.
İçinde şekerleme veya kızartma termometreniz yok, endişelenme. Sadece yağdan bir parça patates dökün (hemen kurutulmuş)! Eğer hemen veya nazikçe cızırdatırsa, yağ doğru sıcaklıktır. Yavaşça kesilmez veya yavaşça büyürse, yağ çok soğuktur; Şiddetle cızırdaırsa, yağ çok sıcak olur.
Yağa tek bir dilim patates dilimleri katın. Patates dilimlerini, istediğiniz gibi, her iki tarafta da yaklaşık 3 dakika olacak şekilde, altın veya kahverengi olana kadar kızartın.
07/08
Patates Cipsi Drenaj
Patates Cipsi Drenajı. Molly Watson
Patates ciplerini ya kâğıt havlulara ya da tahliye etmek için bir fırın tepsisinin üzerine yerleştirilmiş bir soğutma rafına aktarmak için oluklu bir kaşık veya maşa kullanın. İsterseniz cipsleri tuz veya diğer baharatlarla serpin.
Pottan taze bir patates cipsi muhteşem sesler çıkarırken, patates cipsleri serinlerken gevrekler , "taze" olanlar da gevrek olmayacak ve muhtemelen hayal kırıklığına uğrayacaktır. Yemekten önce oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın.
Tüm patates dilimleri pişirilene kadar yongaları toplu halde kızartmayı tekrarlayın.
08/08
Ev yapımı patates cipsi servis ve tadını çıkarın
Ev Yapımı Patates Cipsi. Molly Watson
Patates cipsi, mutlak en iyi sonuç için yapıldığı gün aynı gün içinde servis yapın ve kendi ev yapımı patates cipslerinizi yapma zahmetine katlanmaktan faydalanın. Fazla fişleriniz varsa veya bir parti için çalışıyorsanız, bunları iki güne kadar oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabileceğinizi ve neredeyse tüm ilahi gevrekliklerini koruyabileceğinizi bilin.