Kereviz Kökü Nasıl Alınır, Depolanır ve Kullanılır
Kereviz kökü, aynı zamanda kereviz (çok zarif!) Veya kereviz topuzu (çok kaba!) Olarak da bilinir, isminin sizin düşündüğünüz şeydir: kereviz bitkisinin kökü.
Bir sebzenin bu çirkin kahverengi saç fırçası, nişastalı, oldukça patates benzeri bir dokuya sahip, hafif, kereviz benzeri bir lezzete sahiptir. Bu şaşırtıcı ama kazanan bir kombinasyon. Adında "kök" ile kereviz kökü açıkça bir kök sebzedir. Bu, iyi sakladığı anlamına gelir ve sonbahar ve kış aylarında yerel yiyiciler için gerçek bir muamele haline getirir.
Kereviz Kökünde Ne Zaman Bozulur?
Kereviz kökü, özellikle ılıman iklimlerde, genellikle yıl boyunca mevcuttur, ancak sonbahar, kış ve erken ilkbaharın serin aylarında en iyisidir. Soğuk iklimlerde, yaz ve sonbahar başında bunu bulacaksınız. Taze toplanmış kereviz kökü bazen sapları ile satılır ve hala takılı olan kereviz olan ve bu şekilde kullanılmalıdır. Gerçekten taze kereviz kökü, salatalarda mükemmel derecede hassas bir dokuya sahiptir.
Kereviz Kökü Nasıl Alınır
Boyutları için ağır olan kereviz köklerine bakın. Kökün üstünde herhangi bir yeşillik veya sap görülebiliyorsa, taze görünmeli ve kurutulmalı, ne ince, ne de solgun olmalıdır. Kereviz kökü, tüylü kabuğu ve onun çok sayıdaki kepçeleri ve krikoları nedeniyle soyulması zor bir şekilde zordur, bu nedenle örnekleri mümkün olduğu kadar düzgün bir şekilde pürüzsüz hale getirin. Hiçbiri pürüzsüz değildir, ama daha az derinlikteki kuzgunlar, ampulün daha kolay soyulması olacaktır.
Piyasada uzun parlak yeşil sapları hala takılı kereviz görürseniz, onları çırpın! Taze hasat edilen kereviz kökü, daha hassas ve soyulmayı kolaylaştırır. Sapları olduğu gibi, onları kesmeyi ve kereviz kökünü eve götürdüğünüzde ayrı ayrı sakladığınızdan emin olun - hem kök hem de kereviz bu şekilde daha uzun süre dayanır.
Kereviz Kökü Nasıl Saklanır
Kereviz kökü bir kök sebzedir, serin tutulursa çok iyi ve uzun süre saklar. Hayatının çoğunu yeraltında geçirmiş olması, aynı zamanda karanlığa da sahiptir. Buzdolabına plastik olarak gevşek bir şekilde sarıldığından, birkaç haftaya kadar dayanır;
Önemli olarak, saklamak için kereviz kökünü soymayın; soyulmuş sebzeler okside olur ve kahverengileşir. Onu da yıkamayın. Eğer kabuğa kir yapıştıysa (sık sık yapar) neleri tutabiliyorsa o zaman kiri içeride tutmak için kökleri plastik olarak gevşek bir şekilde sarın. Tüm kök sebzelerde olduğu gibi, ona yapışan kir parçaları aslında kereviz kökünün daha uzun süre taze kalmasına yardımcı olur.
Kereviz Kökü Nasıl Hazırlanır
Kereviz kabuğunun soyulmuş olması ve bunu yaparken agresif olması gerekir. İçerideki kremsi, katı eti ortaya çıkarmak için hafif tüylü kahverengi dış kısımları çıkarın. Şaka yapmıyorum. Ciddi bir şekilde, herhangi bir tarifi hazırlamaya başlamadan önce tüm kahverengi şeyleri soyun veya kesin. Bu lifli kabuğu ısırmak için eğlenceli değildir.
Kerevizli Kök Tarifleri
Kereviz kökü en klasik ve yaygın olarak basit bir Kereviz Kök Salatada rendelenmiş ve pişirilir. Çorbalar ( Kremalı Kereviz Kökü Çorbası gibi ) ve güveçlere de lezzetlidir.
Harika bir büküm için patates püresi kereviz ekleyin.
Bütün kök sebzeler gibi, kereviz kökü oldukça esnektir, kavurma, kavurma veya kaynamaya iyi gelir. Daha fazla fikir için Kök Sebzeleri Kullanmanın 10 Yolu bakın.