Bu iştah açıcı biberlerin doldurulması etli hamur ; sadece ekmek olarak ekmek kullanmak yerine, pişmiş pirinç kullanıyoruz.
Kullanacağım en sevdiğim pilav, kısa ve uzun taneli kahverengi pirinç karışımından oluşuyor, ancak tercih ettiğiniz herhangi bir pirinci beyaz veya kahverengi olarak kullanabilirsiniz. Doldurulmuş biberler artık pirinci kullanmanın harika bir yoludur.
Et gelince, kıyma, domuz eti ve dana eti bir arada kullanıyorum, ama yine de, tüm sığır eti kullanabilirsiniz. Domuzun getirdiği eklenen lezzeti beğendim, ama daha fazla yağa sahip olma eğilimindeyim, bu yüzden onu 6 oz tutmaya çalışıyorum. 1 1/2 lb öğütülmüş et ilave eden herhangi bir tarak çalışır. Kara hindiyi bile kullanabilirsiniz.
Son olarak, sadece yeşil değil, istediğiniz herhangi bir biber çeşidini kullanabilirsiniz. Kırmızı olanlar, sarı olanlar ve turuncu olanlar, doldurulmuş biberlerinize farklı bir görünüm verebilir ve renk çeşitlerini kullanabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- Hangi renkte olursa olsun 6 biber
- 3/4 lb (340 gram) kıyma
- 6 oz (170 gram) domuz eti
- 6 oz (170 gram) kıyma dana eti
- 3/4 bardak soğan, ince doğranmış
- 3/4 fincan ince doğranmış kereviz
- 2 diş sarımsak, doğranmış
- 1 yumurta, dövülmüş
- 1/4 bardak kıyılmış maydanoz yaprakları
- 1 çorba kaşığı taze
- kekik yaprakları
- 1 ve 1 bardak pirinç
- 1 büyük kutu (28 gram) domates püresi veya domates sosu
- Kosher tuz ve taze çekilmiş karabiber, tadı
Nasıl yapılır
- Büyük bir tencereye su doldurun ve kaynatın. Su ısınırken, biberlerin üst kısımlarını dilimleyin ve tohumları ve zarları çıkarın. İhtiyacınız varsa, biberlerin diplerini düzeltebilir, böylece düz bir şekilde ayağa kalkabilirler.
- Su kaynamaya gelince, iki dakikalığına biberleri soteleyin , sonra sudan alın, süzün ve bir kenara koyun. Fırını önceden 350 ° F'ye ısıtın.
- Soğanlar yarı saydam olana kadar soğan, kereviz ve sarımsak biraz yağda soteleyin. Isıdan çıkarın ve soğumaya imkân verecek şekilde kenara koyun.
- Büyük bir kapta, kıyma etini yumurta, maydanoz ve 1/4 fincan domates püresi ile birleştirin.
- Pişirilmiş pirinci ve soğan-kereviz-sarımsak karışımını ekleyin ve tüm malzemeler iyice karıştırılıncaya kadar birleştirin. Çıplak ellerin bunun için en iyisi olabilir. Karışımı Kosher tuzu ve taze karabiber ile karıştırın.
- Dikkatlice dolumu biberlere doldurun. Doldurmayı çok sıkı bir şekilde paketlemek istemezsiniz, yoksa çok yoğun olur. Üstleri biraz yuvarlak bir şekilde pürüzsüz hale getirebilirsiniz. Biberleri bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Kekik yapraklarını kalan domates püre haline getirin ve sosu tabağa ve dolgulu biberlerin üstüne dökün.
- Pişirme kabını fırına aktarın ve 50 ila 60 dakika ya da okuyuculu biberlerin ortasına bir anlık okunan termometre 160 ° F okuyana kadar pişirin.
- Çanağı fırından çıkarın, biberleri 5 dakika soğumaya bırakın ve servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 568 |
| Toplam yağ | 16 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 142 mg |
| Sodyum | 194 mg |
| Karbonhidratlar | 65 g |
| Diyet lifi | 8 g |
| Protein | 42 g |