Ayrıca Crempog veya bazen Ffroes olarak da bilinen Galli krepler, normalde Shrove Salı - Krep Günü'nde yenen geleneksel İngiliz "krep" nden farklıdır.
Crempog daha kalın, hafifçe yükseltilmiş ve bir kalbur üzerinde pişirilmiştir. Amerikan kreplerinden farklı değiller ve günün herhangi bir saatinde lezzetli değiller ama özellikle kahvaltıda sadece tereyağı ile değil aynı zamanda biraz da reçel (geleneksel olmasa bile).
Ne İhtiyacınız Var
- 15 gram / 450 ml buttermilk
- 2 oz / 55 gr tuzsuz tereyağı
- 10 oz / 275 gr un (çok amaçlı / sade)
- 3 oz / 75g şeker
- 1 çay kaşığı soda bikarbonat
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı sirke
- 2 yumurta (iyi dövülmüş)
Nasıl yapılır
- Tereyağını yavaşça tencerede ısıtın. Tereyağında karıştırın ve eriyene kadar kısık ateşte karıştırın. Ayranı kaynatmamaya dikkat edin.
- Unu bir kaseye koyun ve yavaş yavaş tereyağını ve tereyağını unun içine dökün ve iyice dövün. kalın bir meyilli oluşturmak. Hamur karışımını en az 30 dakika, ancak mümkünse bir veya iki saate kadar bekletin.
- Şeker, bikarbonat soda, tuz ve sirke dövülmüş yumurtalara karıştırın. Un ve süt karışımına bu karışımı ekleyin ve pürüzsüz, yumru içermeyen bir meyilli oluşturmak için iyice dövün.
- Demir bir ızgarayı, sıcak taş veya ağır tabanlı kızartma tavası ağır bir şekilde yağlayın ve sıcak olana kadar sigara içmeyin.
- Her seferinde cömert bir çorba kaşığı, her seferinde ısıtılmış ızgaraya bırakın ve orta ateşte bir kaç dakika pişirin. Gözleme parçasını ters çevirin ve diğer tarafta pişirin. Pişirildikten sonra, krepleri ılık tutmak için kalın bir çay havluya sarın. Tüm hamuru bitene ve bütün krepler pişirene kadar yukarıdaki gibi devam edin. Kreplerin soğuk olmasına izin vermeyin.
Her gözleme üzerine tereyağı sürün ve ılık iken ve yukarıda belirtildiği gibi yiyin, reçelini unutma
Bu tarif, Celtic Cuisine adlı kitabından Gilli Davies'e dayanmaktadır.
Galli Krep Üzerine Çeşitlemeler - Crempog:
Bu geleneksel kreplerde herhangi bir çeşit varyasyon olması alışılmadık bir durumdur, kesinlikle tarifin gerçekliğini korumak istiyorsanız kesinlikle değil. Bununla birlikte, zaman zaman değişikliklere kulak vermek iyidir, bu yüzden burada sadece birkaç varyasyon vardır:
Hamuru birkaç çok ince kıyılmış otlar ekleyin, sadece maydanoz, fesleğen, tarhun gibi yumuşak yapraklı otlar kullanın. Biberiye ve adaçayı çok güçlü olabilir.
Krepleri biraz kaba baharatlı karabiber ve / veya bir tutam dolusu biberle iyi bir şekilde kavurun.
Küçük bir kaşık bal ve / veya birkaç damla vanilya özüyle krepleri tatlandırın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 580 |
| Toplam yağ | 27 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 147 mg |
| Sodyum | 1,768 mg |
| Karbonhidratlar | 71 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 13 g |