Bu Hearty Mantarlı Arpa Çorbası hazırlamak kolay, çocuk dostu ve serin bir sonbahar ya da kış günü için idealdir. Giora Shimoni, Sukkot veya Simchat Torah yemekleri için " Tavuk Çorbası'ndan güzel bir değişiklik" olarak sunmayı sever. (Ve arpa, İsrail'in yedi türünden biri olduğu için, özellikle hasat tatil menüleri için uygun ! ) Hazırlanmış et suyu veya stok, harika bir lezzet artırıcı hazırlık kısayolu yapar; Çorbayı pareve vejeteryan tutmak için sebze suyu kullanın ya da bir et yemeği hazırlıyorsanız tavuk veya sığır eti stokunu tercih edin.
Miri'nin Tarif Notları ve İpuçları
Orijinal tarifi 6 bardak su ve 2 çorba kaşığı pareve tavuk çorbası tozu. Çabuk çorba tozlarında sıklıkla bulunan sodyum ve MSG'den kaçınmayı tercih ediyorsanız, ancak yine de uygun bir çorba başlangıç maddesi istiyorsanız, aşağıdaki güncellenmiş reçetede yaptığım gibi hazırlanmış bir çorba tercih edin.
Artık çorbaınız varsa, arpa çok miktarda sıvı emebilir ve çorbayı önemli ölçüde artırabilir. Tercih ettiğiniz kıvama ulaşmak için yeniden ısıtırken ekstra stok veya su ekleyin.
Miri Rotkovitz tarafından güncellendi
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 bardak su
- 1/2 bardak inci arpa
- 1/4 bardak sızma zeytinyağı
- 1 orta boy soğan, soyulmuş, kesilmiş ve ince doğranmış
- Soyulmuş, soyulmuş ve küçük zar haline getirilmiş 1 adet havuç
- 1 kereviz sapı, kesilmiş ve ince doğranmış
- 1 büyük karanfil sarımsak, soyulmuş ve ince doğranmış
- 1 libre taze mantar, temizlenmiş, kesilmiş ve dilimlenmiş
- 6 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu, storebought veya ev yapımı
- 6 çay kaşığı papağan tavuk çorbası tozu
- Tadı ya da deniz tuzu ve karabiber tadı
Nasıl yapılır
- İnci Arpa pişirin: Orta bir tencerede, su, inci arpa ve bir tutam tuz birleştirin. Yüksek ısıda kaynatın. Sıcaklığı azaltın, örtün ve 30 ila 45 dakika pişirin ya da arpa yumuşak olana kadar ve suyun çoğu absorbe oluncaya kadar. Alevi kapatın, ancak buğulanmaya 5 dakika daha dayanmayın.
- Sebzeleri Sote Yapın: Arpa yemek yaparken, zeytinyağınızı bir tencerede veya orta yükseklikte bir sıcaklıkta ayarlanan büyük bir Hollanda fırında ısıtın. Soğan, havuç ve kereviz ekleyin ve soğanlar yumuşak ve yarı saydam yaklaşık 5 ila 7 dakika kadar sote edin. Sarımsak ekleyin ve 1 dakika daha sote edin. Mantarları sıkın ve mantarları meyve sularını serbest bırakana ve yumuşak, yaklaşık 5 dakika daha çevirin.
- Çorbayı hazırlayın: Sebze suyunu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin (ya da tercih ederseniz, yukarıdaki tarifi notta açıklandığı gibi su ve hazır çorba tozu kullanın), ateşi kaldırın ve kaynatın. Arpayı boşaltın ve durulayın ve tencereye ekleyin. Sıcaklığı yaklaşık 30 dakika kısın ve kısmen, kısmen örtülü olarak azaltın. İstenirse, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 305 |
| Toplam yağ | 16 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Sodyum | 774 mg |
| Karbonhidratlar | 19 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 22 g |