07/07
Neye İhtiyacınız Var
Tom Merton / OJO Resimler / Getty Images Bir armut, dehidrasyon için en iyi meyvelerden biridir. Kurutulmuş armutlar lezzetli bir atıştırmalıktır ve aynı zamanda salatalara serpilir ve kompostolara eklenirler.
Armutları nasıl kurutmanız gerektiği, mümkün olan en lezzetli sonuçla sonuçlanacak ve aynı zamanda oda sıcaklığında uzun süreli depolama için güvenli bir şekilde korunmalarını sağlayacaktır.
Kurutucu Armut için Ekipman ve Malzemeler
- Armutlar
- Su ve limon suyu veya sirke (esmerleşmeyi önlemek için asitli su)
- Su için kase
- Kevgir
- Sebze soyucu
- Bıçak
- Armut corer (isteğe bağlı)
- Gıda dehidratörü
- Depolama için kavanozlar
02/07
Kurutma için Doğru Armutları Seçiniz
Olgun armut Leda Meredith Armutlar, olgun olduklarında değil çok yumuşak olduklarında dehidrasyon için en iyisidir. Örneğin, Bartlett armutları (kurutma için en iyi çeşit) ile, sarı olduklarında ama hala sağlam olduklarında, kurutma için mükemmel bir aşamadadırlar. Sulu taze yemek için ideal hale gelmeden önce bir ya da iki gün o aşamaya çıkarlar.
03 of 07
Armut, Çekirdek ve Armut Dilim
Onları dehidre etmeden önce armut soyma grittiness ortadan kaldırır. Leda Meredith Kurutma için dilimlemeden önce armutları soymak isteyeceksiniz. Bazen armut olan cesur doku, scleroid denilen sert hücrelerden gelir. Skleroidlerin çoğu cildin hemen altındadır, bu yüzden armutları soymadan önce soymak daha iyi bir dokuya neden olur.
- Bütün armutları bir sebze soyucu ile soyun.
- Çeyrekler halinde kesin ve çekirdekleri ve sapları dilimleyin. Çok fazla armut işliyorsanız, bir armut corer döngü aracına yatırım yapmak isteyebilirsiniz. Bu, asimetrik bir ilmik olan, göbeği kesmek ve ardından sapı aşağıya doğru sürüklemek için doğru boyuttaki basit bir alettir.
- Armut 1/2-inç dilimler halinde kesin.
Not: Elma gibi diğer meyveler, skleroid hücrelerine sahip değildir ve kurumadan önce soyulmaları gerekmez.
04/07
Asit Suyu içine Armut Dilimleri Bırakın
Susuzlaştırmadan önce armut dilimlerinin asitli suya damlatılması esmerleşmeyi en aza indirir. Leda Meredith Soyulmuş armutları dilimledikçe, parçaları asitli suya bırakın. Bu adım, armutlar kuru iken kızarmayı en aza indirir.
- Su litresi başına 1 çorba kaşığı sirke veya limon suyu ekleyerek asitli su yapın.
05/07
Armut Dilimlerini Boşaltın
Asitlenmiş suya batırdıktan sonra armutları boşaltın. Leda Meredith Hazır olduğunuzda, armut dilimlerini suyunu gidermek için, bir kevgir içinde iyice süzün ve çok ıslakken isteğe bağlı olarak bir kağıt havluyla kurulayın.
06/07
Dehydrator Tepsilerde Armut Dilimlerini Düzenleyin
Bir dehidratör tepsisinde düzenlenmiş armutlar. Leda Meredith Drenajlı armut dilimlerini dehidratör tepsilerindeki tek bir katmanda düzenleyin. Armut dilimleri arasında hava dolaşımı için yer bıraktığınızdan emin olun. Dilimlerin hiçbiri dokunmamalıdır.
07/07
Armutları Kurut ve Saklayın
Olgun armut Leda Meredith - Armut tepsilerini kurutucuya yerleştirin. Armutlar nemli noktalar olmadan (genellikle 8 ila 10 saat) deriye kadar 130 ila 140 F (54 C ila 60 C) arasında kurutulur.
- Kurutucuyu kapatın ve armutların oda sıcaklığında 10 dakika soğumasını bekleyin.
- Kurutulmuş armutları sıkıca kapatılmış cam kavanozlara doğrudan ışıktan veya ısıdan uzak bir yerde saklayın.
- Kavanozlarınızı içindekileri (Armut) ve onları kurduğunuz tarihi etiketleyin. Daha sonra, ek partiler yaparsanız en eski olanı kullandığınızdan emin olabilirsiniz.
- Kuru armutlar, 1 yıldan 6 aya kadar bir raf ömrüne sahip olmalıdır.