Gelato, İtalyan dondurma şeklidir. Tipik olarak Amerikan versiyonundan daha yoğundur. Deniz tuzu karamel için harika bir tamamlayıcıdır ve bu tarifte çok hassas bir tuz aroması ekler.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 litre ağır krem
- 1 çay kaşığı deniz tuzu
- 10 yumurta sarısı
- 5 ons şeker
- 1/2 bardak karamel
Nasıl yapılır
- Tuzlu ısı kremi.
- Ayrı bir kapta, yumurta sarısı ve şekeri birlikte açık sarıya karıştırın.
- Çırpma sırasında yavaşça sıcak krema ekleyin, yumurta sarısını bükmeyin.
- Karışımı ısıya geri döndürün.
- Karışım, bir kaşık arkasını kaplayana kadar düşük sıcaklıkta pişirin.
- Chill, karamelini ekle.
- Dondurma batch dondurucuda 3-5 dakika veya gelato istenen kıvama ulaşıncaya kadar dondurun.
Louisville, Kentucky'deki ana restoranda Proof'in izniyle.
( Web sitesi )
Daha Lezzetli Dondurma Tarifleri:
- Şekerlenmiş Bacon ve Akçaağaç Dondurma
- Havuçlu Kek Dondurma
- Hindistan Cevizi Mango Dondurma