Kızartın ve her şarabı soyun ve soğumaya bırakın. * Taze chiles kullanılamıyorsa, tüm yeşil biberleri kullanın ve meyilli daldırma işleminden önce bunları unlayın. Chiles'ı kavururken yardıma ihtiyacınız varsa, adım adım bir kılavuz.
02/07
Tohumları çıkarın
Fındıklı Şili. Leah Maroney
Keskin bir bıçağı, gövdenin hemen üst kısmına, gövdenin hemen alt kısmına yerleştirin ve şarabın yaklaşık yarısına kadar aşağı doğru dilimleyin. Bir kaşık ya da bıçak kullanarak, chiles etini yırmadan tohumları ve beyaz zarları kazıyın. Eğer şili son derece yumuşaksa, bıçağına bile ihtiyacınız olmayabilir. Parmaklarınızı sadece birazcık çekmek için kullanabilirsiniz, böylece içeri girebilirsiniz.
03 of 07
Chiles'i doldur
Şili'yi doldur. Leah Maroney
Bir dilim peynir yerine şile yerleştirin, ama zorlamayın. Peynir çok büyükse, içeri girene kadar aşağı doğru kırpın. Şili'nin açık kenarlarının bir araya geldiğinden emin olun. Bu tavuk ve peynir dolgusu gibi chiles'ları doldurmak için bir dolgu kullanabilirsiniz.
04/07
Chiles'i hazırla
Un, Dip Şili'de. Leah Maroney
Bu adım isteğe bağlıdır Unun yarısını tabağın altına yerleştirin. Çileği un üzerine koyun ve unun geri kalanını üstüne serpin. Tüm şili kapladığından emin olmak için parmağınızı kullanın. Kalan unun tozunu alın ve chiles'ı kenara koyun. Chiles'lerinizi suda yıkadıysanız, bu adım hamurun yapışması için önemlidir.
Chiles'in doğal olarak yağları vardır, bu yüzden yağlar buharlama işlemi sırasında durulanır veya çıkarılırsa, hamurun yapışmasını sağlamak için bunu yapmanız gerekebilir. Ayrıca, şili çok "ıslak" ise, meyilli kayar. Bu sayede nemli chiles'ları temiz bir havluyla hafifçe kurutmaya çalışın.
05/07
Meyilli hazırlamak
Vurucu. Leah Maroney Basit bir hamur için, sert zirveler oluşana kadar 5-7 yumurta akı çırpın. Yumurtayı bir tutam ya da iki tuz ile ayrı bir kasede çırpın. Beyazları kırmadan sargıları yavaşça katlayın. Sarısı, hamurun içinden bir parça çizse, sorun olmaz. Onları karıştırmayın, ya da beyazlar yıkılacak ve meyilli çorba olacaktır.
06/07
Dip ve Cook chiles
Batter'de Dip Chiles. Leah Maroney Her seferinde, doldurulmuş chiles'i meyvenin içine daldırın ve dikkatlice bunları sıcak yağa koyun. Meyilli, gevrek bir altın kahverengiye kadar pişirin.
07/07
Fazla yağı boşaltın ve servis yapın
Şili Relleno. Leah Maroney Chiles yağdan çıkarın ve kağıt havlulara boşaltın. Serinlerken hemen susar hale geldiklerinde hemen servis yapın. Chiles Rellenos'un gerçekten hemen yenmesi gerekiyor. İyice ısınmıyorlar çünkü soguk olacaklar.