Lahana ruloları, bir et karışımı ile doldurulmuş büyük bir lahana yaprağıdır ve bir parça et suyunda servis edilir. Lahana böreği benzersiz Japon mutfağı olarak kabul edilmez iken, genellikle yapılan ve evde servis edilen çok popüler bir "yoshoku" tarzı (Japon etkisi ile Batı gıda) aile yemeği. Göz önünde bulundurulacak olan bu yemeğin daha hafif bir varyasyonu, yer fıstığı ile doldurulmuş ve bir domates çorbasında servis edilen Japon lahanası içerir.
Bu lahana rulo tarifi, doldurma içine zemin domuz eti ve doğranmış havuç, soğan ve shiitake mantar bir karışımı dahil edilir. Daha sonra soya sosu ile tatlandırılmış hafif bir tavuk stokunda pişirilir. İsteğe bağlı olarak, ilave lezzet için lahana silindirlerinin her birini süslemek için bir miktar ketçap kullanılabilir.
Özel ekipman:
- Lahana rulolarını kapatmak için kürdanlar.
- İsteğe bağlı olarak, yeniden kurutulmuş kurutulmuş daikon şeritleri (hoshidaikon) kapalı lahana rulolarını bağlamak için kullanılabilir.
Madde Judy Ung tarafından güncellendi
Ne İhtiyacınız Var
- 8 büyük lahana yaprakları
- Dolum için:
- 3/4 kiloluk domuz
- 4 adet shiitake mantarı (kıyılmış; taze veya kurutulmuş mantarlar kullanılabilir)
- 1/2 soğan (kıyılmış)
- 1 adet havuç (kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çizgi karabiber
- Çorba için:
- 2 su bardağı tavuk çorbası
- 1 çorba kaşığı
- soya sosu
- İsteğe bağlı: 1/4 bardak donmuş havuç ve mısır
Nasıl yapılır
- Lahana yapraklarını hazırlayın.
- Lahana yaprakları yıkayın ve alttan sert kaynaklanıyor. Bir kaynamaya su getirin ve yumuşayana kadar 3 ila 4 dakika boyunca lahana yaprakları pişirin. Alternatif olarak, lahana yaprakları buğulanabilir. İyice süzün ve kenara koyun.
- Lahana dolgusunu doldurun.
- Ince kıyma shiitake, havuç ve soğan. Kurutulmuş shiitake mantarları kullanıyorsanız, ılık suda hızlı bir şekilde sulandırın, fazla suyu sıkın ve ardından dilimleyin.
- Orta bir kapta, kıyma domuz, shiitake, havuç ve soğan karıştırın. Karabiber ve tuz ile karıştırın ve daha fazla karıştırın. Malzemeyi hızla birleştirmek ve domuz eti ve sebze karışımını yoğurmak için ellerinizi kullanın.
- Lahana rulolarını topla.
- Domuz karışımını 8 porsiyona bölün. Domuz karışımının bir kısmını bir lahana yaprağı üzerine koyun ve yuvarlayın. Tarafları katlayarak aşağıdan yukarıya doğru katlayın. Ruloyu bir kürdan ile kapatın. Sulandırılmış, kurutulmuş daikon şeritleri de lahana rulolarını kapalı olarak bağlamak için kullanılabilir. Prosedürü tekrarlayın ve 8 lahana rulo yapın.
- Lahana ruloları için çorba stok yapın.
- Lahana rulolarını büyük bir tavaya yerleştirin. Tavada tavuk çorbası ve soya sosu dökün. Et pişirilene kadar, lahana rulolarını kısık ateşte pişirin, yaklaşık 30 dakika.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 350 |
| Toplam yağ | 12 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 74 mg |
| Sodyum | 941 mg |
| Karbonhidratlar | 31 g |
| Diyet lifi | 11 g |
| Protein | 33 g |