Litvanya Ağaç Keki (Raguolis veya Sakotis) Nasıl Yapılır?

13 of 13

Özel günlerde özel Litvanya ağacı kek

Raguolis ("çivili" anlamına gelir) veya sakotis ("dallanmış" anlamına gelir) olarak bilinen Litvanya ağacı keki her geleneksel Litvanya düğünde görülen ve Noel Arifesi ve Paskalya gibi özel günlerde yapılan bir muamele.

Lehçe, bu kek sękacz veya senkacz olarak bilinir . Macaristan'da, "küçük baca kekleri" veya "soba kekleri" anlamına gelen kurtoskalacs veya tepsiben olarak bilinir ve Almancada baumkuchen veya "ağaç kekleri" olarak adlandırılır.

Chicago'da Racine Bakery, bu pastaları 16 inç ve 24 inç boyutlarında yapıyor, ancak 36 inç yüksekliğinde kekler nadir değildir. Yumurtadan zengin bir meyilli, paslanmaz çelik çubuk üzerine ya da bir ısı kaynağı üzerinde dönen tükürüğe kademeli olarak damlar. Hız arttıkça, meyilli bir ağacın dallarına benzeyen sivri uçlar oluşturur. Pastanın bir kesiti aynı zamanda bir ağaç gövdesinin halkalarına ve dolayısıyla ismine de benzer.

Bitmiş kek genellikle üstte ve tabanda taze çiçeklerle süslenir. Kek parçaları dilimlenir ve olduğu gibi yenir veya taze meyve ve eritilmiş çikolata ile yenir. Katmanlı bir düğün pastası ile birlikte, bir raguolis ya da sakotis düğün resepsiyonlarında merkez sahneyi alır. Ağaç keki hakkında daha fazla bilgi .

02/13

Litvanya ağacı kek bir çelik çubuk üzerinde yapılır

Yumurtadan zengin bir meyilli, paslanmaz çelik çubuk üzerine ya da bir ısı kaynağı üzerinde dönen tükürüğe kademeli olarak damlar. Hız arttıkça, meyilli bir ağacın dallarına benzeyen sivri uçlar oluşturur. Pastanın bir kesiti aynı zamanda bir ağaç gövdesinin halkalarına ve dolayısıyla ismine de benzer.

Chicago'da Racine Bakery, bu pastaları 16 inç ve 24 inç boyutlarında yapıyor, ancak 36 inç yüksekliğinde kekler nadir değildir.

Bitmiş kek genellikle üstte ve tabanda taze çiçeklerle süslenir. Kek parçaları dilimlenir ve olduğu gibi yenir veya taze meyve ve eritilmiş çikolata ile yenir. Katmanlı bir düğün pastası ile birlikte, bir raguolis ya da sakotis düğün resepsiyonlarında merkez sahneyi alır. Ağaç keki hakkında daha fazla bilgi .

03/13

Çelik Çubuk, bir Elektrikli Isı Kaynağının Üzerinde Döndü

Eski günlerde çubuk veya çubuk açık ateşte döndü. Chicago'daki Racine Bakery'nin sahip olduğu bu modern makine, Litvanya'dan ithal edildi. Paslanmaz çelik çubuk içerir.

04/13

Hamur Döner Çubuğa Damlatıldı

Ağaç pastasının katmanlarını oluşturmak için deneyimli bir fırıncı, çubuğun uzunluğu boyunca meyilli olarak yavaşça düşer. Çubuğun kaymadan önce ne kadar meyilli olabileceğini bilmek büyük bir beceri gerektirir.

05/13

Çubuk Döndürmeye Devam Ediyor

Çubuk, hamuru pişirirken dönmeye devam eder. Bir ağaç keki yapmak 5 veya daha fazla zaman alabilir.

13/13

Aşırı meyilli ağaç kek altında bir tavada yakalandı

Hiçbir şey israfa gider. Çelik çubuktan damlayan fazla meyilli, bir sonraki Litvanya ağacı keki tabakası için tekrar kullanılacak bir tavada yakalanır.

Fırıncı, başka bir hamur tabakası üzerinde pişirilme zamanı geldiğinde sadece keke bakarak söyler. Bir sonraki hamuru pişirmeden önce her bir hamuru pişirmek için 15 ila 20 dakika sürebilir.

07/13

Meyilli Isatıldı

Bir çubuk üzerinde iki ağaç keki yapılır. Fırıncı, daha geniş bir taban yapmak için çubuğun ortasına daha fazla meyilli hale getirir ve kekin iki kek yapmak için kesileceği yerdir.

08/13

Dönme Hızı Artar

Katmanlar oluşturulduğundan, döner şişin hızı artar ve meyilli bitler dallara benzeyen şeyleri oluşturmaya başlar.

09/13

Ağaç Kek Meyilli Yavaş Yavaşlatılır

Hasta fırıncı dönen ağaç pastasına dikkatle bakarken diğer görevlere de gider. İnce hamur tabakaları, burada görüldüğü gibi kenarları hafifçe kahverengi olan kekleri oluşturur.

13/10

Ağaç Pastaları Soğutulur

Ağaç kekleri çelik çubuk üzerinde soğutulur ve tamamen soğumaya bırakılır. Dana (DAH-nah) ve Juozas Kapacinskas tarafından sahip olunan Racine Bakery, 16-inç ve 24-inç boyutlarında ağaç keki yapar ve UPS tarafından ABD'nin çoğuna gönderilebilir. Litvanyalı-Amerikalılar ile popüler bir gelenek olmaya devam ediyorlar.

13/11

Ağaç Kek Yatay Kesilir

Servis zamanında, ağaç keki yatay olarak halkalar halinde kesilir.

13/13

Yüzükler daha sonra parçalara ayrılır

Litvanya ağacı kek halkaları, daha sonra olduğu gibi yenebilen porsiyon büyüklüğünde parçalar halinde kesilir. Güncellenmiş versiyonlar meyve ve eritilmiş çikolata içerir.

13 of 13

Bir Dekore edilmiş Litvanya Ağacı Kek

Düğünler için, genellikle kekin üst kısmına ve tabana taze çiçekler konur. Daha sonra minyatür hamur işleri ve geleneksel katmanlı bir düğün pastasının yanı sıra bir tatlı masasında şeref yer alır.