Peru'da ilk kez yeni bir bakkal dükkanı olduğunda, ateşli sıcak rokokot biberi düzenli bir kırmızı dolmalık biber için neredeyse her zaman hata yaparlar. Görünüşte çok benzerler ve nedense her zaman mağazalarda ve pazarlarda yan yana bulunurlar ve bazen de kutulara karışırlar. Bir tatlı dolmalık biber beklediğiniz zaman süper baharatlı rokoko biber içine ısırma bir şok olabilir!
Peru'da bu tarif, rokoko ile yapılır, ancak ABD'de bulmak zor. Kırmızı biber, bir yedek olarak iyi çalışır. Mevsimlik sığır dolgusunda daha fazla acı biber ekleyerek bu çeşitliliği yapabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak kuru üzüm
- 1 adet soğan doğranmış
- 1 diş sarımsak (kıyılmış
- 2 şili biber (anaheim veya benzeri, tohum ve damarlar çıkarılmış, doğranmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çorba kaşığı kırmızı biber
- 1 kiloluk kıyma
- 3/4 su bardağı et suyu
- 1 haşlanmış yumurta (iri kıyılmış)
- 1/3 bardak dilimlenmiş siyah zeytin
- 1 bardak ufalanmış queso fresk
- 4 kırmızı biber
Nasıl yapılır
- Ön ısıtma fırını 350 F'ye.
- Kuru üzümleri küçük bir kaseye koyun ve kaynar su ile örtün. 10 dakika suda ıslanmasına izin verin.
- Yumuşak ve kokulu olana kadar zeytinyağında doğranmış soğan, sarımsak ve biberleri soteleyin.
- Kimyon ve kırmızı biber ekleyin ve 2 dakika daha karıştırın, karıştırın. Kıyma ekleyin ve kızarıncaya kadar pişirin.
- Kuru üzümleri boşaltın ve yer sığırlarına ekleyin. Sığır suyu ekleyin ve 10 ila 15 dakika daha fazla veya sıvıların çoğu gider kadar pişirin.
- Sert haşlanmış yumurta ve siyah zeytinleri karıştırın. Tuz ve biberle tatlandırılmış mevsim karışımı.
- Sığır karışımını ısıdan çıkarın ve 5 dakika soğumaya bırakın. 1/2 fincan crumbled queso fresk karıştırın.
- Sığır eti yemek pişirirken, kaynayan kaynatmak için büyük bir tuz tuzlu su getirin. Üstleri biberlerden ayırın ve yedekleyin. Biberlerin içini temizleyin, tohumları ve damarları temizleyin .
- Biberleri kaynar suya kadar parlak kırmızı ve sadece 8-10 dakika kadar pişirin. Biberleri boşaltın ve kağıt havlularla kurulayın.
- Her biberi, terbiyeli kıyma karışımı ile doldurun. Kalan queso fresk ile üst.
- Biberleri bir fırın tepsisine, üst kısımları yanlarına yerleştirin (ancak dolguyu kaplamayın). Biberleri 10 ila 15 dakika pişirin veya peynir eriyene ve doldurma ısınana kadar.
- Sıcak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 665 |
| Toplam yağ | 34 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 16 g |
| Kolesterol | 174 mg |
| Sodyum | 656 mg |
| Karbonhidratlar | 47 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 46 g |