Arroz con pollo veya İspanyol tavuğu ve pirinci, İspanya ve Latin Amerika'daki evlerde standart bir ana derstir (hazırlığı ülkeye göre ülkeye göre değişir). Birçok İspanyol konuşmacı için rahat bir yiyecek olarak kabul edilir ve bu nedenle bu kadar popüler olmasının nedeni, çok lezzetli ve hazırlanması kolay olmasıdır!
Arroz con pollo'nun ( büyükannesi yemek pişirmeye bağlı olarak) birçok farklı versiyonu vardır. Bu tarif, İspanyolca yemek pişirmeye yeni başlayanlar için mükemmel bir temel versiyon. Bir Ensalada de Pepino (Salatalık Salatası ) yanında servis yapın.
Not : Bir bütün tavuk kullanmak yerine, önceden kesilmiş 10 adet tavuk parçasının bir karışımını da kullanabilirsiniz. Bacaklar ve uyluklar bu tarif için iyi çalışır çünkü küçük ve kolay karıştırılırlar.
Ne İhtiyacınız Var
- 8 parçaya bölünmüş 1 tavuk (yaklaşık 3.5 ila 4 pound)
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 orta boy olgun domates, doğranmış
- 1 sarı soğan, doğranmış
- Uzun şeritler halinde dilimlenmiş 1 kırmızı biber
- 2 bardak orta taneli pirinç
- 4 bardak tavuk suyu (isterseniz, bir tutam ile infüze edin)
- safran )
- 1 çay kaşığı
- füme tatlı kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı
- zerdeçal (safran kullanmadığınız takdirde sarı renklendirme için isteğe bağlı)
- 4 ila 5 yemek kaşığı
- sızma zeytinyağı
Nasıl yapılır
- Tavuğu kuruyarak kağıt havlu ile kurulayın. Tuz, karabiber ve kıyılmış sarımsak ile mevsim.
- Büyük ve ağır bir tavada veya tavada, zeytinyağını çok sıcak olana kadar ısıtın (ancak sigara içmeyin). Her taraftaki tavuk parçalarını kızartın, kahverengi olmasına izin verin. Pişmiş tavukları bir tabağa koyun.
- Aynı tavada, doğranmış domates, soğan ve biberi ekleyip zeytinyağında soteleyin (gerekirse başka bir yemek kaşığı ekleyin). Soğan yarı saydam olduğunda (yaklaşık 8 dakika), pirinci ve kırmızı biberi ekleyin ve bir dakika kadar soteleyin, sürekli karıştırın ve tüm tanelerin yağ ile kaplanmasını sağlayın.
- İstenirse, tavuk suyu ve zerdeçal ekleyin. Bir kaynamaya getirin, daha sonra ısıyı azaltın. Tavuk parçalarını tekrar ekleyin ve pişirin, yaklaşık 15 dakika kadar pişirin ( pirinç pişene kadar ve hemen hemen tüm sıvı kaybolana kadar. Sonra, pirinci tüm sıvıyı emene kadar ısıyı açığa çıkarın ve açın. pilavın alt kısmı gevrekleşmeye başlıyor.
- Ateşten alın ve pirinci yaklaşık beş dakika bekletin. Sonra yemeği karıştırın ve hemen servis yapın.
- Arroz con pollo da tarifi diğer sebzeler kullanılarak geliştirilebilir - reçete taze bezelye, enginar ve geniş baklagiller eklemek yaygındır. Favori kombinasyonunuzu bulana kadar denemekten çekinmeyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1640 |
| Toplam yağ | 51 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 24 g |
| Kolesterol | 253 mg |
| Sodyum | 288 mg |
| Karbonhidratlar | 208 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 86 g |