Yahudi Çikolatalı Babka Tarifi

Bu çikolatalı babka tarifi bir streusel tepesi içerir ve bir ekmek tavada pişirilir.

Polonyalıların bu tarifi Doğu Avrupa veya Aşkenaz Yahudi komşularından mı yoksa etrafta başka bir şey varsa, açık değil.

Çoğu reçetede olduğu gibi, yıllar içinde değişiklikler yapıldı. Polonyalıların kullandığı swirly babka tavada pişirilmek yerine, çoğu Yahudi halkı bir tavada pişirip sık sık bir sivri tepesi ekliyor.

Çoğunlukla çikolata, tarçın , peynir ve badem çeşitlerinde yapılan lezzetli ve zengin bir versiyondur ve bazı insanlar Polonyalı babkasın lezzet ve zenginliklerini geçtiğini söylerler .

Ne İhtiyacınız Var

• Hamur için:
• 1/2 bardak süt
• 3/4 su bardağı şeker
• 1 paket maya (aktif kuru)
• 3 bardak un (her amaca uygun)
• 1 tutam tuz
• 8 ons / 2 tereyağı tereyağı (soğuk, parçalar halinde kesilmiş)
• 3 büyük yumurta (ayrılmış)
• Dolgu için:
• 1 kutu / 12 ons çikolata dolumu (buzlanma değil)
• Streusel Topping için:
• 3 yemek kaşığı un (her amaca uygun)
• 4 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı tereyağı (soğuk)

Nasıl yapılır

Hamuru Yap

1. Sütü kızartın ve 110 derece soğumaya bırakın. Şeker ve mayanın 1 çorba kaşığı karıştırın. Kabarcana kadar 7 dakika bekletin.
2. Bu arada, metal bıçağı (veya bir hamur karıştırıcı kullanarak elle) ile donatılmış bir mutfak robotu kabında, 3 bardak un, tuz ve şeker 3 çorba kaşığı birleştirin (şekerin geri kalanı dolguda kullanılacaktır), karıştırmak için atıyor. Hamur hamuru için tereyağında nabız atın.

1. Yumurta sarısı ve maya karışımı ekleyin ve bir hamur topu oluşana kadar nabız atın. Temiz bir kaba koyun, plastik sargı ile örtün ve birkaç saat veya gece boyunca soğutun.

Streusel Toppingini Yap

1. Küçük bir kapta, streusel tepesi hazırlamak 3 yemek kaşığı un ve 4 yemek kaşığı şeker karıştırılarak karıştırılır. Pasta hamuru için 2 yemek kaşığı tereyağı içinde kesin.
2. Hamuru yuvarlarken ve babkas'ı birleştirirken rezerv edin.

Babkas'ı Kurmak ve Pişirmek

1. İki (8 1 / 2x4 1/2-inç) ekmek tavalarını yağlayın ve kenara koyun. Yumuşak tepeler oluşana kadar ayrılmış yumurta akı . Hamur talimatlarının 2. adımında kullanılmayan kalan şeker ekleyin ve sert tepeler oluşana kadar çırpın. Rezerv.
2. Hamuru ikiye bölün (yarıya sarılmadan soğutun) ve hafifçe unlanmış bir yüzeye veya parşömen kağıdına, her bir yarımı 12x18 inçlik bir dikdörtgene doğru yuvarlayın.
3. Çikolata dolgusunun yarısı ve daha sonra da dövülmüş yumurta akılarının yarısı ile hamur açın. Hamurun kenarlarına katlayın ve bir jellyroll için yuvarlayın. Hazırlanan tavada yerleştirin. Örtülerin tepesi ile serpin. Yağlanmış plastik örtü ile kaplayın ve tava kenarının üzerine çıkmasına izin verin. Kalan hamur ile tekrarlayın.
4. Fırını rafın ortasına yerleştirin ve 350 F'ye ısıtın. Yaklaşık 40 dakika boyunca veya anlık okunan bir termometre 190 F'ye ulaşıncaya kadar pişirin. 5 dakika boyunca tavada soğumaya bırakın ve sonra tamamen soğutmak için bir rafa dikkatlice yerleştirin.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	331
Toplam yağ	23 g
Doymuş yağ	13 g
Doymamış yağ	7 g
Kolesterol	84 mg
Sodyum	205 mg
Karbonhidratlar	28 g
Diyet lifi	3 g
Protein	5 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)