Tavuk ve mantarlar bu kolay güveç tencerede Marengo'da takımlar. Marengo muharebesi için isimlendirilmiş bir Fransız yemeği. 1800 yılının sonlarında, 1800 yılının ilkbaharında Napolyon, Kuzey İtalyan köyü Marengo'da Avusturyalı güçleri yendi. Napoleon, şefinden yerel gıdalarla hızlı bir yemek hazırlamasını istedi. Orijinal tavuk Marengo bulduğu malzemelerle yapıldı: tavuk, yumurta, domates, zeytinyağı, kerevit ve yumurta. Hızlı ve kolay sote yarattı ve şimdi yemeklerin birçok varyasyonu var.
Bu yavaş pişirici versiyonu kerevit yerine mantarlarla yapılır ve yumurta yoktur. Yemek ayrıca Hunter's tavuğuna da benzer. Kemiksiz tavuk baldırları ile yapılır, bütçede lezzetli ve kolay hale getirir.
Mantarla yaklaşık 1/2 fincan kaburga doğranmış soğan soteleyin ve tencereye ekleyin. Doğranmış dolmalık biber başka bir lezzet seçeneğidir; Mantarlara yaklaşık 1/4 ila 1/2 bardak tatlı yeşil dolmalık biber ekleyin. 16 gramlık bir spagetti sosu veya İtalyan marinara sosu, doğranmış domatesleri ve spagetti sosu karışımını değiştirmek için kullanılabilir. 1/4 fincan dilimlenmiş olgun zeytin de eklenebilir.
Sıcak pişmiş makarna, pilav veya yumurta noodle ile tavuk Marengo servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 8 kemiksiz tavuk uyluk
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 8 ons taze mantar
- 1 (14.5-ons) domates doğranmış olabilir (undrained)
- 4 yemek kaşığı domates salçası
- 1 (1,5 ons) zarflı spagetti sosu karışımı
- 1/3 bardak kuru beyaz şarap
- İsteğe bağlı: 1 defne yaprağı
- İsteğe bağlı Garnitür: doğranmış İtalyan düz yaprak maydanoz
Nasıl yapılır
- Tavuğu kuru, kağıt havluyla kurulayın.
- Zeytinyağını orta ateşte bir tavada ısıtın. Tavuk baldırlarını ekleyin ve her iki tarafı kahverengine çevirerek yaklaşık 6 ila 8 dakika pişirin.
- Tavuğu yavaş pişiriciye yerleştirin.
- Mantarları dilimleyin ve tavaya ekleyin; sık sık karıştırarak, yaklaşık 4 dakika pişirin. Onları tavuktan ayırın.
- Bir kasede domatesleri, salçaları, kuru spagetti baharatlarını ve kuru beyaz şarabı birleştirin. Karıştırmak için karıştırın.
- Domates karışımını tavuk baldırlarına dökün. Defne yaprağını sosu ekleyin.
- Tencereyi kapatın ve yaklaşık 5 ila 7 saat kadar düşük pişirin — yaklaşık 3 ila 3 1/2 saat kadar yüksek ya da tavuk yumuşayana kadar.
- İsterseniz pilav veya makarna ile servis yapın ve doğranmış maydanozla süsleyin.
* Ev yapımı Spagetti Baharat Karışımı: 2 yemek kaşığı mısır nişastası ile 1 çorba kaşığı kuru kıyılmış soğan, 1 çorba kaşığı kurutulmuş maydanoz gevreği, 2 çay kaşığı italyan baharat karışımı, 2 çay kaşığı kereviz gevreği, 1 tatlı kaşığı tuz ve şeker ve 1/2 çay kaşığı sarımsak pudra. İyice karıştırın. Bir zarf sos karışımı eşdeğerini yapar.
İpuçları
Kemiksiz tavuk göğsü bu tarifte ikame edilirse, fazla pişmekten kaçının. Yaklaşık 4 saat sonra onları bağış için kontrol edin; Kanatlılar için minimum güvenli sıcaklık 165 F'dir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 2527 |
| Toplam yağ | 148 g |
| Doymuş yağ | 41 g |
| Doymamış yağ | 61 g |
| Kolesterol | 846 mg |
| Sodyum | 940 mg |
| Karbonhidratlar | 10 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 268 g |