Tavuk Marengo, Napolyon için bir zafer olan Marengo savaşından sonra adlandırılan bir Fransız yemeği. Geleneksel olarak, çanak bir garnitür yumurta ve karides veya kerevit ile servis edilir; Bununla birlikte, bugün bu gibi daha fazla tarif, genellikle bu bileşenleri atlamalısınız. Bu tavuklu Marengo tarifi kolay ve lezzetlidir - kemiksiz tavuk göğsü, domates, mantar ve biraz şaraptan oluşan leziz bir kombinasyon. Tavuk sebze ve sosla mükemmel bir şekilde kaynatılır ve yemek hazırlamak ve pişirmek için bir saatten fazla sürmez. Bu lezzetli tavuk ve domates yemeklerini sıcak pişmiş makarna veya erişte ve muhteşem bir yemek için salata ile servis edin.
Bu tarifin tadını çıkarırsan, şarabı ve domatesli tavuğu denemek isteyebilirsin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 pound kemiksiz tavuk göğsü (dilimlenmiş)
- 1/3 bardak çok amaçlı un
- 1/4 bardak
- sızma zeytinyağı , bölünmüş
- 1 büyük soğan (dilimlenmiş)
- İsteğe bağlı: 1/2 tatlı dolmalık biber (dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 8 ons dilimlenmiş mantar
- 2 diş sarımsak (preslenmiş)
- 1/2 bardak kuru beyaz şarap veya kuru şeri
- 1 su bardağı tavuk suyu, tercihen sodyum veya düşük sodyum içermez
- 1 kutu (14 1/2 ons) doğranmış domates
- 1/2 limon suyu
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 dal maydanoz
- 1 defne yaprağı
- 1/2 çay kaşığı tuz veya tadı
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber veya tadı
- Garnitür: 2 yemek kaşığı taze maydanoz
Nasıl yapılır
- Tavuğu ve unu yiyecek saklama çantasına koyun ve parçaları iyice kaplamak için çalkalayın. Kenara koyun.
- Orta ateşte büyük bir tavada veya sote tavada, soğan ve dilimlenmiş dolmalık biberleri (eğer kullanılıyorsa) 1 ila 2 çorba kaşığı zeytinyağında yarı saydam olana kadar soteleyin. Bir tabağa çıkarın.
- Kalan 2 ila 3 çorba kaşığı zeytinyağını tavaya ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Kaplanmış tavuğu tavaya ekleyin ve süzülen kadar sık sık çevirerek soteleyin. Tavuğu bir tabağa alın ve bir kenara koyun.
- Tereyağı tencereye ekleyin ve orta-düşük ısıyı ısıtın. Mantarları ekleyin ve ihale ile hafifçe kızarana kadar sote edin, yaklaşık 3 ila 4 dakika. Sarımsak ekleyin ve 1 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Şarabı tavaya dökün ve neredeyse buharlaşana kadar pişirin. Tavuk suyu, domates, limon suyu ve domates salçası ekleyin. İyice karıştırın ve kaynatın.
- Tavuk ve sebzeleri maydanoz dal ve defne yaprağı ile birlikte tavaya ekleyin. Gerekirse tuz ve karabiberi tadın ve ekleyin. Isıyı alçaltın. Tavayı kapatın ve yaklaşık 10 dakika veya tavuk iyice pişinceye kadar pişirin.
- Defne yaprağını ve maydanoz dallarını sostan çıkarın. Tavuk karışımını servis tabağına dökün ve taze doğranmış maydanozla süsleyin. Sıcak pişmiş makarna, yumurtalı erişte veya pilav ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 525 |
| Toplam yağ | 31 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Sodyum | 695 mg |
| Karbonhidratlar | 27 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 36 g |