Bu çok yönlü mutfak lavabo türlerinden biridir. Bunu, buzdolabımda ve dondurucuda ne zaman geçirdiğime göre hazırladım. Hayal gücünüzü rehberiniz olsun. Sebzelerimi ve arpaları biraz tereyağı veya yağda terbiye etmeyi, sebzeleri hafifçe karamelemek ve tahılları kaplamaktan hoşlanırım. Bu gerçekten bir fark yaratıyor. Bu yavaş bir ocak için iyi bir adaydır.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya kanola yağı
- Soyulmuş ve doğranmış 1 büyük soğan
- Soyulmuş ve doğranmış 1 orta şalgam
- Soyulmuş ve doğranmış 1 küçük yaban havucu
- 2 adet havuç, soyulmuş ve dilimlenmiş 1/2 "kalın
- 1/2 "kalın dilimlenmiş 2 kaburga kereviz
- 1 ince kıyılmış sarımsak karanfil
- 1/2 bardak arpa, durulanmış ve süzülmüş
- 3 orta boy patates, soyulmuş ve 8'ine kesilmiş
- Soyulmuş ve doğranmış 3 büyük domates veya 1 (28 ons) doğranmış domates
- 1 çorba kaşığı dana eti
- 4 bardak su veya gerektiğinde daha fazla
- 1 adet poşet (aşağıya bakınız)
- 8-12 ons artık kızartma biftek, biftek veya ana kaburga, 1/2 "parçalar halinde kesilmiş
- Tatmak için biber ve tuz
Nasıl yapılır
- Orta ateşte, sote soğan, şalgam, yaban havucu, havuç ve kereviz üzerinde hafif bir karamelize kadar büyük bir tencerede veya Hollandalı fırında. Sarımsak, arpa ve patates ekleyin ve 2 dakika bekletin.
- Domates, dana eti, su ve poşet ekleyin. Bir kaynamaya getirin, ısıyı düşük tutun ve 1 saat ya da arpa tamamlanıncaya kadar pişirin, arada sırada karıştırın.
- Poşeti çıkarın, sığır eti ekleyin ve ısınana kadar ısıtın. Baharatları ayarlayın. Bir yeşil maydanoz garnitür ile ısıtılmış bir kasede servis yapın, isterseniz yeşil salata ve kabuklu ekmek eşlik eder.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 343 |
| Toplam yağ | 12 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Sodyum | 242 mg |
| Karbonhidratlar | 37 g |
| Diyet lifi | 8 g |
| Protein | 24 g |