Buradaki hazırlık süreleri sadece yaklaşık pişirme süreleridir. Gerçek zamanlar kendi pişirme tercihlerinize bağlı olacaktır, örneğin, erişte al dente'nizi seviyorsanız o zaman biraz daha az pişirmek isteyebilirsiniz, ancak eğer tabanlarınızı oldukça yumuşak isterseniz o zaman erişteleri biraz daha uzun pişirmeniz gerekir. Aynı zamanda farklı markanın eriştelerine de bağlıdır, bu da pişirme sürelerini de etkileyebilir. Bazı erişteler daha kalındır, bazıları daha incedir ve hatta bazıları farklı şekillere sahiptir, bu yüzden bunlar tüm faktörlerdir.
Selofan Erişte
Selefon Noodles ayrıca Çin erişte, fasulye konuları, fasulye iplik erişte, kristal erişte, cam erişte ve maş fasulyesi erişte olarak da bilinir. Onc pişmiş bu şehriye şeffaf görünüyor ve maş fasulyesi nişastası, patates nişastası ve sudan yapılmış.
Bunlar pişirilmeden önce katı ve kuru. Selofan eriştelerini ılık suya batırmanız gerekir, ancak bu işlem genellikle 15 dakika kadar sürer. Sonra onları kaynar suda pişirebilir, pişirebilir, bir çorbaya veya derin kızartmalara ekleyebilir ve bir yemek için garnitür olarak kullanabilirsiniz.
Selofan eriştelerini kaynatırsanız bu 3-5 dakika sürer. Kızartırsanız 8-9 dakika sürerler ve derin kızartmalar, gevrek olana kadar sadece 1-2 dakika kadar sürer.
Selofan erişteleri ile ilgili bir diğer ilginç gerçek ise, karıştırmalı kızartmaların yanı sıra çorbalara ilaveten, bir çok vejetaryen köfte, hamur işi ya da Doğu mutfağında hamuru kesilmiş selofan erişteleridir.
Yumurtalı erişte
Bu şehriye yumurta, buğday unu ve sudan yapılır. Bu şehriye patates kızartması veya şehriye çorbası yapmak için kullanabilirsiniz. Bu şehriye hazırlamak için, eğer taze bir erişte ise, kaynar suda 2-4 dakika kaynatın. Kuru erişteleri kullanırsanız, dente olana kadar 4 ila 6 dakika kaynatmanız gerekecektir.
Pirinç Eriştesi
Pirinç erişteleri pirinç unu ve sudan, bazen de tapyoka veya mısır nişastası gibi diğer maddelerden yapılır. Bu saydamlık, doku, ne kadar çiğnendiği ve hatta daha jelatinleştiği gibi erişteler hakkında her türlü şeyi değiştirecektir.
Pirinç noodle'larını pirinç şehriye çorbası yapmak, patates kızartması yapmak veya bunları kaynatmak ve sosla karıştırmak için kullanabilirsiniz. Pişirmeden önce yumuşatmak için ılık suya pirinç noodle batırmanız gerekir ve bu 10 dakika sürecektir. Tavada kızartmak 8 dakika sürer ve pişirirken çok kuru ise suyu veya stoğu ekleyebilirsiniz. Onları sadece 1-2 dakikaya ihtiyaç duyan çorbada kaynatırsanız.
Pirinç çubukları
Pirinç noodle'larının daha ince ve daha geniş bir versiyonu. Onları çorbalarda kullanabilir, kızartır ve kızartır. 15 ila 20 dakika yumuşatmak için ılık suda ıslatın ve pirinç noodle'larıyla aynı şekilde pişirin.
Pirinç Kağıtları
Pirinç kağıtları pirinç unu ve sudan yapılır. Bunları, yaylı ruloları sarmak ve pirinci batırmak için kullanabilir ve kullanmadan önce yumuşatmak için pirinç kağıtları ılık suya batırmalısınız.
Buğday Unu Eriştesi
Bunlar buğday unu ve sudan yapılır. Buğday unu eriştelerinin doğuda birçok farklı şekli vardır. Çok uzun şeritler olabilir, dalgalar halinde kesilebilir, helis, tüpler, dizeler, kabuklar veya katlanmış olabilirler.
Doğu'da en çok kullanılan erişte budur.
Erişte çorbasını yapabilir, pişirin, pişirin ve kaynatın ve lezzetli soslarla karıştırın.
“Taze” erişteleri kaynatırsanız bu yaklaşık 2-3 dakika sürer, ancak kurumadan kaynatılırsa 4-6 dakika sürecektir. Tabii ki pişirme süresi, birlikte çalıştığınız erişte şekline ve kalınlığına bağlıdır.
Yerine Koyma
İtalyan makarna, yumurta ve buğday unu erişteleri için iyi bir stand-in yapar. Seçtiğiniz makarna, değiştireceğiniz noodle şeklinin ve kalınlığının şekline bağlıdır. Örneğin, fettuccine buğday unu erişteleri için iyi bir yedek olurken, ince erişte makarnaları pirinç noodle ve selofan eriştelerinin yerine kullanabilirsiniz. Evimde herhangi bir buğday unu erişte yoksa, linguinimi bana ufalamak için kullanmayı çok seviyorum.
Liv Wan tarafından düzenlendi