Bu acelli veya allioli olarak bilinen garnicky İspanyol mayonezsi sosu yapmak için sağlam, otantik bir reçete. Bu, kızarmış balık veya deniz ürünleri ile servis yapmak için ideal bir sostur.
Aioli çok fazla sarımsak, biraz zeytinyağı ve bir ton dirsek yağı gerektirir. İsterseniz, doğranmış taze otlar bir çorba kaşığı da ekleyebilirsiniz; Ben genellikle kekik eklerim. Bir harç ve havanda yapmak en iyisidir, ancak kolay bir şekilde dışarı çıkıp bir mutfak robotu kullanabilirsiniz. Bu tarif bir bardak yaklaşık 2/3 yapar.
Ne İhtiyacınız Var
- 7 diş sarımsak (doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 2 yumurta sarısı
- 2/3 su bardağı zeytinyağı
- İsteğe bağlı: 1 çorba kaşığı taze doğranmış
- kekik
Nasıl yapılır
- Sarımsak, tuz ve otlar (eğer kullanıyorsanız) bir harcın içine koyun ve bir macun içine atın. Bir mutfak robotu kullanıyorsanız, onu iyi dinleyin.
- Limon suyu ve yumurta sarısı ekleyin ve biraz daha karıştırın, iyice karıştırın ve ezin. Bir mutfak robotu ile, sadece birleştirmek için vızıltı.
- Yavaş yavaş zeytinyağında çiseleyin, ezin ve karıştırın ve karıştırın. Bütün yağları almak için 5 dakikanızı almalısınız. Acele etmeyin. Zamanınız yoksa, yağı yavaş yavaş yiyecek işlemcisine sokun.
Neden harçla uğraşıyorsun? Çok daha iyi bir doku elde edersiniz ve püre, sarımsak ve bitkilerin aromasını daha fazla ortaya çıkarır.
Gerekli olana kadar buzdolabında saklayın. Bu aioli buzdolabında bir hafta sürecek.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 138 |
| Toplam yağ | 13 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 35 mg |
| Sodyum | 16 mg |
| Karbonhidratlar | 4 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 2 g |