Dışarıda hafif bir çatlak olan ve iç kısımda yumuşak olan chewy ekmek mi arıyorsunuz? Bu Fransız böreği, lezzetli tereyağlı tadı ya da sandviç haline getirilmiş harika atıştırma ekmeğidir. Bu ruloların dokusunu korumak için asla plastik torbalarda saklamayın. Kağıt poşet kullanın ve ruloları, pişirdiğiniz gününüzde kullanın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 2/3 su bardağı su (95 ila 110 derece F)
- 2 1/4 çay kaşığı aktif kuru maya
- 1/2 çorba kaşığı tuz
- 4 bardak çok amaçlı un
Nasıl yapılır
- Büyük bir kapta, maya çözülene kadar suyu ve mayayı karıştırın. Tuz karıştırın ve yoğrulur yumuşak bir hamur yapmak için yeterli un. Hamuru hafifçe unlanmış bir tahtaya koyun ve yaklaşık 8 dakika yoğurun . Hamur çok yapışkan hale gelirse, unla hafifçe toz haline getirin ve yoğurmaya devam edin. Hamurun yumuşak olmasını istiyorsun, sert değil.
- Orta boy bir kaseyi yağlayın. Hamuru kâseye koyun ve ardından hamuru açın, böylece hamurun üst kısmı da hafifçe yağlanır . Kaseyi temiz bir mutfak havlusu veya plastik bir örtü ile örtün ve hamurun, boyutu iki katına veya yaklaşık bir saat olana kadar ılık, hava geçirmeyen bir yerde yükselmesine izin verin. Kâsenin içindeki hamuru yumuşatın, kaseyi örtün ve hamurun bir saat veya tekrardan iki misline kadar tekrar yükselmesine izin verin.
- Hamuru yumrukla. Unlu bir masaya veya yüzeye açın ve yaklaşık 5 dakika boyunca tüm baloncukları yoğurun. Hamuru 12 eşit parçaya bölün ve yuvarlak rulo haline getirin. Yağlanmış fırın tabakalarına yerleştirin ve bir saat boyunca üçüncü kez yükselmesine izin verin. Kapağı çıkarın ve hafifçe çırpılmış bir yüzeye her bir silindiri elinizin avuç ile düzleştirin. Uzun ruloyu şekillendirmek için ruloyu ikiye katlayın ve sonra tekrar ikiye katlayın. Her rulonun uçlarını bir noktaya daraltın. Ruloları yağlanmış fırın yapraklarına ve kapağına tekrar yerleştirin ve yaklaşık 45 dakika ya da iki katına çıkana kadar son bir zamana izin verin.
- Ruloları yaklaşık 20 dakika ya da altın kahverengi olana kadar 400 derece F'de pişirin. Ruloları fırından çıkarın ve bir rafa doğru döndürün. Onları sıcak veya soğuk olarak servis edin.
Ekmek Pişirme İpuçları
Ekmeğinizi yapmak için musluk suyu yerine şişelenmiş su kullanın. Su yumuşatıcıları ve klorlu kamu suları bazen ekmek hamurunun yükselmesi için gereken mayayı öldürebilir.
Fırında pişirirken suyla püsküren ekmekler gevrek bir kabuk oluşturacaktır.
Parlak bir kabuk üretmek için fırınlamadan önce yumurta beyazı ile fırınlayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 36 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 409 mg |
| Karbonhidratlar | 6 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |