Gobhi Chana Tikka Masala, vejetaryen olmayan bir Hint favori için güzel vejetaryen bir alternatiftir! Birçok farklı sebze ile yapabilirsiniz ama nohut ve karnabahar bu kombinasyonu gerçekten iyi tadı! Tikka sosu önceden pişirmek ve dondurmak kolaydır. Sadece ısıtmaya ve yemeye hazır olana kadar krema eklemeyin. Basitçe çözün, ısıtın, nohut ve karnabahar ve krema ekleyin ve karıştırın. Sade, haşlanmış Basmati pirinci veya sıcak Naan ile bir yatakta servis yapın!
Ne İhtiyacınız Var
- Orta ölçekli karnabahar 1 orta boy balta halinde kesilir.
- 1 çorba kaşığı tuz
- Kabuli chana / nohut 1 konservesi
- Sos için:
- 3 çorba kaşığı bitkisel yağ (veya kanola veya ayçiçek yağı)
- 2 orta boy soğan (doğranmış ince)
- 6 karanfil
- sarımsak (doğranmış ince)
- 5 bakla yeşil kakule
- 6 adet orta boy taze domates (doğranmış ince)
- 2 yemek kaşığı
- garam masala tozu
- 2 çay kaşığı yumuşak kahverengi şeker
- 1 bardak kalınlaşmış / çift krem
- 3 yemek kaşığı badem (beyazlatılmış ve bir ezme öğütülmüş)
- Çizgi tuzu (veya tadı)
- 1/4 fincan taze kişniş yaprakları (doğranmış, garnitür için)
Nasıl yapılır
- İyice yıkadıktan sonra karnabaharı geniş, derin bir kaba koyun ve ılık su ile kaplayın. Tuzu ekleyip iyice karıştırın. Çiçeklerin 15 dakika ıslanmasına izin verin, ardından suyu boşaltın ve çiçeği bir kenara bırakın.
- Nohut kutusunu bir elek içine açın ve su akana kadar akan suyun altında yıkayın. Bir kenara sakla.
- Tikka sos / sos yapmak için: Yağı orta ateşte derin bir tavada ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar yumuşak ve yarı saydam olana kadar soteleyin.
- Şimdi yeşil kakule baklaları (önce hafifçe bölerek) ve sarımsak ekleyin. 2-3 dakika boyunca kızartın.
- Garam masala tozu , kahverengi şeker, doğranmış domatesleri, öğütülmüş bademleri ekleyin ve iyice karıştırın. Domatesler yumuşak olana kadar soteleyin ve kalın bir macun oluşturur. Masala macunu gerçekten bittiğinde, yağ bundan ayrılmaya başlar ve masala tepesinde bir parlaklık oluşturur.
- Şimdi nohutları ekleyin ve iyice karıştırın. 10 dakika pişirin.
- Şimdi karnabahar çiçeklerini ekleyin ve kırılmaması için hafifçe karıştırın. Gevrek tutmak için 2-3 dakika pişirin.
- Ardından, krema ekleyin ve iyice karıştırın. Sıcaklığı kapat.
- Yemekleri doğranmış kişniş yapraklarıyla süsleyin ve sade, kaynatılmış Basmati pirinci veya taze yapılmış, sıcak Naans'lı sıcak bir yatakta servis yapın .
Bahşiş:
Ev yapımı Karnabahar ve Chickpea Tikka Masala'da gerçek bir sigara restoranının tadını çıkarın.
- Alüminyum folyodan küçük bir kaseyi hazırlayın ve pişirildiğinde pişmiş Karnabahar ve Nohut Tikka Masala'nın üzerine yerleştirin.
- Körili pişirirken, kırmızı sıcaklığa kadar golf topu büyüklüğünde bir kömür topunu yak. Bu kömür parçasını folyo 'kabına' yerleştirin ve hemen yemeği kaplayın.
- 5 dakika bekletin. Karnabahar ve Nohut Tikka Masala'yı süsleyin ve servis yapın, kömürü ve folyoyu çıkarın.
Başka bir ipucu:
Ayrıca karnabaharı körlemeden önce ızgara yapabilirsiniz! Bunu yapmak için:
- Tuzlu suda yıkamak ve ıslatmak için ilk adımları izleyin (yukarıdaki gibi).
- Daha sonra iyice süzün, kurulayın ve yeni öğütülmüş kırmızı biber pulları ile mevsimi atın.
- Fırında 10-12 dakika ızgara yapın, sık sık bir çift maşayla dönün. Körüğe doğru aşamada eklemeye devam edin ve hazır bulundurun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 424 |
| Toplam yağ | 27 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Kolesterol | 45 mg |
| Sodyum | 1,359 mg |
| Karbonhidratlar | 39 g |
| Diyet lifi | 9 g |
| Protein | 13 g |