Bu süper temel konserve domates sosu, sadece domates ve tuz (ve konserve için uygun bir asidik ortamı temin etmek için kavrulmuş limon suyu) bulundurur, böylece konserve için mükemmel hale gelir çünkü daha sonra kullanmaya başladığınızda herhangi bir ek tat verebilirsiniz. Etli Roma, erik ya da Erken Kız domatesi, sos yapmak için pişirmek için daha az meyve suyu bulundukları için burada harikalar.
Not: Hayır, sadece açık olmak gerekirse, en sevdiğiniz domates sosunu yiyemezsiniz. Güvenli konserve, gıdaların garantili bir asitliğe sahip olmasını gerektirir. Bu, şişelenmiş limon suyu ilavesi ile sağlanır.
Ne İhtiyacınız Var
- 8 pound fevkalade olgun domates (burada biraz olgunlaşmamış ya da fena değil)
- 1 çay kaşığı deniz tuzu
- 4 çorba kaşığı kavanoz şekilli veya şişelenmiş limon suyu
- Konserve için sızdırmaz kapaklı 4 bira bardağı kavanoz
Nasıl yapılır
- Domatesleri temiz durulayın ve kurulayın. Şimdi tohumları ve cildi kaldırmanız gerekiyor. Bu üç yoldan biriyle yapılabilir:
Seçenek 1 : Bir tencereye kaynatın. Her domatesin alt kısmına küçük bir "x" doğrayın ve kaynar suda yaklaşık 30 saniye bekletin, domatesleri bir buz banyosuna soğutmak, soğumak, çıkarmak için bir oluklu kaşık kullanın. hemen fırlayacağım!), domatesleri ikiye böldükten sonra tohumlarını sıkın.
Seçenek 2 : Domatesleri kabaca doğrayın ve bir değirmende çalıştırın.
Seçenek 3 : Domatesleri bir karıştırıcıda çabuk kavrayın ve püreyi ince bir elekle itin.
- Soyulmuş ve tohumlanmış domatesleri veya domates pürelerini tuz ile bir tencereye koyun ve kaynatın. Konsantrasyonu yaklaşık üç dakika, yaklaşık 45 dakika azaltılıncaya kadar, sabit ve yumuşak bir pişirin ve pişirin. Herhangi bir noktada karışım potta yapışmaya başlarsa, sıcaklığı düşürün ve daha sık karıştırarak karıştırın.
- Bu arada, kaynatmak için su dolu bir su ısıtıcısı getirin ve kavanozları ve kapakları sterilize edin (kavanozları 10 dakika kaynatın ve kurumaya bırakmak için bir soğutma rafına aktarın).
- 4 kavanozun her birine 1 çorba kaşığı limon suyu koyun. Sıcak domates soslarını sıcak kavanozlara aktarın (geniş ağızlı bir kutu hunisine sahipseniz, bunu kullanmanın tam zamanı!). Kapakları vidalayın, kavanozları bir konserve rafına koyun ve konserve su ısıtıcısında kaynayan suya indirin . 40 dakika boyunca işlem (kaynama). Kavanozları kaplayan en az bir santim su gerekir, bu nedenle su seviyesine dikkat edin ve gerekirse daha fazla kaynar su ilave edin.
- Kavanozları çıkarın ve soğumaya bırakın. Bazı domates sosu kullanmaya hazır oluncaya kadar serin ve karanlık bir yerde saklayın (dolap veya kiler harika çalışıyor).
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 21 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 78 mg |
| Karbonhidratlar | 5 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |