"Çin Pastası" bir Fransız Kanadalı - ve daha sonra New England - bir kıyma veya güveç, kıyma, mısır ve patates katmanları ile yapılan bir güveç adıdır. Yazlık pasta ya da çoban turtalarına çok benziyor. İsmin Çin kısmına yönelik bir teori, Çinli işçilerin, İngiliz stili çoban pastalarının uyarlaması olarak 19. yüzyılın sonlarında Kanadalı demiryolu işçilerine "pasta" getirmiş olmalarıdır.
Bu yavaş pişirici versiyonu, dilimlenmiş patatesleri bir dana eti ve sos tabakası üzerine koyar ve daha sonra mısır karışımı ile doldurulur. Bu yemekte konserve ve süzülmüş dilimlenmiş patatesler kullandım. Eğer ham dilimlenmiş patates kullanırsanız, onları çok ince bir şekilde dilimleyin. Güveçin çiğ patatesle pişirilmesi biraz daha uzun sürecektir.
Biri turşu yumurta veya pancar katmanı içeren orijinal karışımın çeşitli versiyonları vardır. Bazı versiyonlarda ketçap kıyılmış ete karıştırılır. Bir sos karışımı mevsim ve bu sürümü kalınlaştırır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound yağsız kıyma, yaklaşık% 85 ila% 90
- 1 bardak doğranmış soğan
- 1/2 bardak doğranmış dolmalık biber (yeşil, kırmızı veya bir arada)
- 1 (.87 oz) paket sos karışımı (kahverengi, soğan veya mantar)
- 2 (15 oz) teneke kutu dilimlenmiş patates, süzülmüş veya yaklaşık 3 su bardağı ince dilimlenmiş soyulmuş patates (2 kutu = 30 ons)
- 2 yemek kaşığı eritme tereyağı
- 1/2 çay kaşığı kosher tuzu (veya tadı)
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber (veya tadı)
- 1 (14.75 oz) olabilir
- kremalı mısır
- 1 (12 oz) tüm kernel mısır, süzülmüş olabilir
Nasıl yapılır
- Orta ateşte büyük bir tavada, yaklaşık 3 dakika boyunca kıyma, kırma ve dönme pişirmek. Soğan ve dolmalık biberi ekleyip, pişirmeye devam edin, soğan yarı saydam olana ve sığır eti pembeleşene kadar.
- Yivli bir kaşık veya spatula kullanarak, kıyma karışımı karışımını yavaş pişiriciye aktarın. Sos karışımı ile serpin.
- Bir kapta, süzülmüş dilimlenmiş patatesleri eritilmiş tereyağı, yaklaşık 1/2 çay kaşığı kaşer tuzu ve yaklaşık 1/4 çay kaşığı taze öğütülmüş karabiber dökün. Patatesleri sığır ve sos tabakası üzerine yerleştirin.
- Kremalı mısırın bir kase içindeki süzülmüş çekirdek mısır ile birleştirilmesi; iyice karıştırın. Mısırı patateslerin üzerine dökün ve hafifçe kosher tuzu ve taze karabiber ile serpin.
- Yavaş pişiriciyi kapatın ve yaklaşık 4 saat boyunca DÜŞÜK pişirin. Eğer çiğ dilimlenmiş patates kullanılıyorsa, 2 ila 3 saat daha fazla sürebilir ya da patatesler çatal ihalesi olana kadar pişirin.