Elma Hurması Sirkesi

Bir dahaki elmalı turta ya da elmalı turta ya da çok fazla elma kullanan bir şey yaptığınızda, çekirdekleri ve kabukları saklayın. Salata sosları ve marinatlarda lezzetli olan bu sirkeyi yapmak için kullanın. Aynı zamanda bitkisel sirke için bir üs olarak güzel çalışır.

Ne İhtiyacınız Var

• 1 kiloluk elma çekirdekleri ve kabukları (sadece organik olarak yetiştirilen elmaları kullanıyorsanız kabukları içerir)
• 2 ila 3 yemek kaşığı şeker (veya bal)
• 2 ila 3 bardak süzülür (veya başka klorsuz su)

Nasıl yapılır

1. Klorlu veya filtrelenmemiş su için bir çorba kaşığı bal veya şeker karıştırın. Klorlu olmayan kısım önemlidir çünkü klor, elma parçalarını sirke haline getirirken birinci adım olan fermantasyon işlemini durdurabilir.
2. Elma parçalarını seramik veya cam bir kaba veya kaseye koyun ve üzerine şeker suyu solüsyonu dökün. Elma çekirdeklerini kaplayacak kadar sıvı kullanın (biraz süzüleceklerdir - sorun değil.)

1. Çanağı bir bulaşık kabı ile örtün ve bal kullanmanız halinde iki haftaya kadar şeker suyu ile yapılmışsa bir hafta boyunca oda sıcaklığında bırakın. Bu süre boyunca, en az günde bir kez kuvvetli bir şekilde karıştırın (daha sıklıkla daha da iyidir). Özellikle karıştığında, sıvı fermantasyon ilerledikçe köpük köpürür.
2. 1 - 2 hafta sonra sıvının rengi kararmaya başladığında meyveyi süzün.
3. En az günde bir kez, iki hafta ila bir ay karıştırıldıktan sonra, oda sıcaklığında tutun, sıvı sirke kokusunu alana kadar ve ekşi tat verir. Sirke üreten sağlıklı bakteriler, işlem için oksijeni gerektirir, bu nedenle, sirke, istediğiniz kadar güçlü olana kadar kapağını bir kapakla kapatmamanız önemlidir.
4. Bir cam şişe içine huni, kap veya şişe mantar ve doğrudan ısı veya ışıktan uzakta saklayın.

Ev sirkesi , en az% 4.5 asetik asit içeriyorsa sadece salamura için güvenle kullanılabilir. Tüm ticari sirke asidik veya daha çok. Ev yapımı sirke asiditesini, ev yapımı şarap imalatçılarından temin edilen bir asit titrasyon kiti kullanarak test edebilirsiniz.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	11
Toplam yağ	0 g
Doymuş yağ	0 g
Doymamış yağ	0 g
Kolesterol	0 mg
Sodyum	1 mg
Karbonhidratlar	3 g
Diyet lifi	0 g
Protein	0 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)