Tuz Nasıl Yapılır?

Tuz üretimi, insan tarafından gerçekleştirilen en eski kimyasal uygulamalardan biridir. Tuz, deniz suyu buharlaştığı zaman doğal olarak üretilmesine rağmen, işlem daha yüksek verim elde etmek için kolayca çoğaltılabilir. Antik yöntemler kullanılarak hala bazı tuzlar üretilmektedir, ancak yeni, daha hızlı ve daha ucuz yöntemler geliştirilmiştir. Tuzun kaynağına ve onu oluşturmak için kullanılan tekniğe bağlı olarak, son ürün farklı lezzet ve dokulara sahip olacaktır.

Günümüzde tuz elde etmek için üç ana yöntem vardır: Deniz suyundan buharlaşma, topraktan tuz çıkarma ve tuzlu sular oluşturma. En yaygın sofra tuzları tuzlu su ürünlerinin bir ürünüdür, özel veya gurme tuzları ise deniz suyunun buharlaşması yoluyla üretilmektedir; endüstriyel amaçlar için kullanılan tuzlar madencilik yoluyla elde edilir. Çin, ABD tarafından takip edilen en büyük üreticidir. 220 milyon ton tuzdan sadece yüzde altı insan tüketimi için kullanılıyor.

Deniz tuzu

Tuz, dünya okyanuslarının yaklaşık yüzde 3,5'ini oluşturur. Doğal olarak, sığ su birikintileri ve güneşte kuruyan körfezler ve rüzgarın ve bir zamanlar tuzlu suyun bulunduğu yerde büyük tuz kristallerinin kaldığı zaman doğal olarak üretilir. Endüstriyel ölçekte deniz tuzu üretirken, deniz suyu güneşten ve rüzgardan verimli buharlaşmaya izin vermek için büyük "yoğun havuzlara" yerleştirilir. Deniz tuzu üretimi sadece düşük yağışlı bölgelerde yapılabilir, böylece buharlaşma için yeterli zaman geçebilir.

Bu nedenle, deniz tuzu genellikle Akdeniz ve Avustralya gibi kuru iklimlerde üretilmektedir.

Deniz tuzu da çok daha küçük ölçekte ve eski, yetenekli tekniklerle üretilir. Fleur de sel , günümüze kadar eski moda yöntemlerle üretilen bir zanaat tuzu örneğidir. Bu hafif, lapa lapa tuzu Fransa'da küçük havuzlarda üretilmekte olup, mayıstan eylül ayına kadar sadece yaz aylarında yapılmaktadır.

Kaya tuzu

Kaya tuzu (aynı zamanda halit olarak da bilinir), Dünya yüzeyinin kayalık alt katmanlarında bulunur ve derin şaft madenciliği ile çıkarılabilir. Bu büyük tuz tortuları, uzun zamandan beri kuruyan eski yeraltı su yollarının bir sonucudur.

Kaya tuzu, diğer minerallerin madenciliğine benzer şekilde, dinamit ile çıkarılır. Dünya yüzeyine getirildikten sonra ezilir ve endüstriyel ve diğer gıda dışı amaçlar için kullanılır. Bu tip tuz birçok mineral ve diğer yabancı maddeleri içerir.

Tuzlu Sular

Okyanus doğal bir tuzlu su tuzu iken, tuzun hidrolik madenciliği (ya da çözelti madenciliği), yeryüzünün suyunu tuz tortularını çözmek ve bir tuzlu tuzlu su elde etmek için pompalamaktan oluşur. Bu tuzlu su daha sonra yüzeye pompalanır ve tuz oluşturmak için buharlaştırılır. Tuzlu tuzlu su, mineral içeriğini azaltmak için buharlaşmadan önce işlenerek, neredeyse saf bir sodyum klorür kristali elde edilir. Bu yöntem ucuzdur, yüksek verime sahiptir ve çok temiz bir tuz üretir. Bu yöntemle çoğu sofra tuzu üretilir.