Kıyma sığır eti wontons, evde yapılan ve genellikle domuz eti ile doldurulmuş geleneksel wontonlarla karşılaştırıldığında daha sağlıklı olarak kabul edilebilecek kolay bir meze. Wontons, çeşitli et ve sebze dolguları ile doldurulmuş ve daha sonra gevrek bir hamur işi için kızartılmış un bazlı ambalajlardır.
wontons
Bir wonton, geniş anlamıyla, temelde çiğ tavuk veya hindi kolayca düşük yağlı bir alternatif olarak ikame edilebilmesine rağmen, genellikle domuz eti veya sığır eti, sebze ve et karışımı ile doldurulmuş kızarmış bir Çin böreği. Tuzlu wontonlar için dolgular ayrıca karides ve hatta peynir içerebilir. Burada peynir wontons için bir tarif mevcuttur.
Wontons'un popüler bir meze olduğunu ve bu yemeklerin ve hatta atıştırmalıkların tadını çıkarması sık rastlanmadığı halde , wontons Batı'daki Japon obon festivallerinde de popüler bir gıda maddesidir. “Wonton tabakları” genellikle pirinç, salata ve tsukemono (turşu) ile bir yemek olarak satılmaktadır.
Obon festivali, 500 yıl öncesine dayanan bir Budist geleneğidir. Obon hakkında ek bilgi burada mevcuttur.
Wontonların çeşitli şekillerde katlandığını göreceksiniz, ancak çoğu Japon wontonunun genellikle basit üçgenlere katlandığını gördüm. Bunlar sadece katlanması kolay değildir, aynı zamanda hazırlanmak için daha az zaman gerektirirler ve bu özellikle büyük miktarlarda wonton hazırlıyorsanız önemlidir.
Daldırma Sos
Bu wontonlar olduğu gibi yenilebilirken, bazen wontonlar daldırma sosuyla servis edilir. Ben de hazırlamak çok kolay olan basit bir sos, ketçap ve Japon tonkatsu sosu eşit parçalarını karıştırıyor. Diğer bir kolay sos fikri, kayısı reçeli ve sarımsak, soya sosu , sirke ve biber gibi tuzlu bileşenlerin karışımına benzeyen şişelenmiş bir ördek sosu kavanozunu kullanmaktır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 küçük soğan, doğranmış (yaklaşık 1/2 bardak)
- 1 küçük kereviz sapı, doğranmış (yaklaşık 1/4 fincan)
- 1 çay kaşığı zeytinyağı
- 1 pound ekstra yağsız kıyma (kıyılmış tavuk veya hindi yerine)
- 1 tatlı kaşığı tuz, daha çok tat
- 1/8 çay kaşığı karabiber, tadı daha fazla
- 1 adet 12 paketli wonton ambalajı
- Wontons'u mühürlemek için su
- 2 ila 3 bardak Kanola yağı, kızartma için
Nasıl yapılır
- İlk önce et karışımını yapın.
- Büyük bir tavada, zeytinyağı ekleyin ve doğranmış soğan ve kerevizleri yarı saydam olana kadar soteleyin. Tuz ve karabiber ile hafif mevsim. Kıyma ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin ve kızarıncaya kadar pişirin.
- Kağıt havlu ile hat mesh kevgir ve aşırı yağ kaldırmak için yaklaşık 5 ila 10 dakika boyunca drenaj sığır eti karışımı. Bu ayrıca dolgudan önce dolgunun soğumasını sağlar.
- Daha sonra, iş istasyonunuzu küçük bir kase soğuk su, wonton sarmalayıcıları ve bitmiş wontonlar için bir tepsi ile hazırlayın.
- Bir wonton sargısının ortasına et karışımının bir yığın çay kaşığı koyarak üçgen şekilli kazançlar yapın. Parmağınızı kullanarak, suya daldırın, ardından wontonun iki bitişik kenarını nemlendirin. Kuru etleri et karışımının üzerine katlayın ve sıkılmış kenarlarla kapatın, sıkıca bastırın ve üçgen şekilli wontonu kapatın. İPUCU: Wonton'u kapatırken, wonton içindeki fazla hava miktarını azaltın ve en aza indirin. Hava, wontonun kızartıldığında "şişirilmesine" neden olur. Tüm karışım kullanılıncaya kadar tekrarlayın.
- Orta yükseklikte orta bir tencerede ısı kanola yağı. İdeal kızartma sıcaklığı yaklaşık 375 F'dir. Eğer bir termometreniz yoksa, yağı küçük bir pişmemiş wonton sargısı ile test edin ve eğer sarıcı hızlı bir şekilde kabarcıklar ve üst tarafa doğru yüzerse, yağ hazır demektir. Potu kalabalıklaşmamak için bir seferde en fazla dörde kadar kızartın. Wontons'u altın rengine getirmek için her iki tarafta sadece 30 ila 40 saniye sürer. Yağdan çıkarın ve kağıt havlulara boşaltın. Wontons soslu veya daldırma olmadan hafifçe soğutulduktan sonra servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 394 |
| Toplam yağ | 39 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 23 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Sodyum | 175 mg |
| Karbonhidratlar | 4 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 9 g |