Kalorilerinizi izliyor ama makarna için bir özlem var, bu düşük kalorili makarna sosu tarifi ile kendinizi şımartmak hakkında daha iyi hissedebilirsiniz. Sadece aromalı, domatesli ve şifalı bitkilerden yapılmış, sadece bir parça şekerle, tüm kâsenin olmadan makarna tabağınızın tadını çıkarabilirsiniz.
Bu düşük kalorili makarna sosu için domatesleri doğrama konusunda rahatsız etmiyorum. Onları basitçe soyup, çeyrekler halinde keserek pişirin. Sosu, oldukça hoşlandığım birkaç domates parçasıyla bırakır. Fakat daha pürüzsüz bir sosu tercih ederseniz, daha ince bir doğrama pirinciyle başlayabilir ve pişirmeyi bitirdiğinizde, sosu bir karıştırıcıda, mutfak robotunda veya daldırmalı bir karıştırıcıda püre haline getirebilirsiniz.
Domatesleri soymak için, kaynar suya batırmanız ve sonra bunları bir buzlu su banyosunda soğutmanız gerekir. Sobanın yanında bir bardak buzlu su koyun ve kaynatmak için bir su koyun. Bu arada, her domates gövdesini (gövde ucunu sökerek) ve dipteki sığ bir "x" yi (daha kolay soyulma için) kesin. Domatesleri kaynar suya yavaşça alçaltın - bunları toplu halde yapmanız gerekebilir - ve derilerin bir dakikadan daha az kırışmaya başladığını görene kadar pişirin. Yivli bir kaşık kullanarak, domatesleri buzlu su banyosuna alın ve tüm domatesler serinledikten sonra bir kesme tahtasına aktarın. Parmaklarınızı ya da soyma bıçağını kullanarak derileri soyun. Alternatif olarak, domatesleri fırında veya broyler altından kavurabilirsiniz. Bu daha fazla zaman ve dikkat çekici bir göz olacaktır, ancak derileri çok kolay bir şekilde çıkacak ve kavurma sosunuza dünyevi bir lezzet katacaktır.
Bu sosun sadece makarnada, bir pizza sosunda, lazanyada veya yağsız köftelerin tadını çıkarın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 3/4 bardak soğan (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 4 bardak domates (soyulmuş ve çeyrek kesilmiş)
- 2 kutu domates salçası (toplamda 16 oz)
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1
- Defne yaprağı
Nasıl yapılır
- Büyük bir tencerede, orta-yüksek ısıda yağı ısıtın. Soğanı ekleyin ve ihale edilene kadar 5 dakika sote edin.
- Isıyı ortama indirin ve 1 ila 2 dakika sote ederek sarımsak eklemeyin, kahverengi olmadığından emin olun.
- Kalan malzemeleri ekleyin, kaynamaya getirin ve daha sonra 1 1/2 saat pişirin. Sosun sıçraması halinde, tencereyi kısmen kapatın ve kaynama işlemini sürdürmek için ısıyı ayarlayın. Defne yaprağını çıkarın.
- En sevdiğiniz makarnanın tadını çıkarın. Daha sonra kullanmak için dondurabilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 92 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 34 mg |
| Karbonhidratlar | 18 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 4 g |