Başlangıçta "geleceğin süper gevreği" olarak nitelendirilen quinoa, pirinç ve makarnaya en sağlıklı alternatif haline geldiği için takma adı kadar yaşadı. Ancak, karbonhidratlarda daha az olduğu gerçeğinden daha fazlasıdır - quinoa besleyici olarak paketlenmiş ve doymamış yağlarda daha yüksektir. Aynı zamanda diğer tahıllardan daha fazla proteine sahiptir ve tüm sekiz esansiyel amino asidi içerdiğinden tam bir protein olarak kabul edilir. Quinoa da glutensizdir.
Diğer bir faydası pişirme süresidir - normal pirinç olarak pişirmenin yaklaşık yarısı kadar zaman alır ve küçük kirli beyaz renkli boncuklar orijinal hacminin dört katına kadar genişler ve biraz uzun bir yol kat eder. Sonuç, tam bir lezzet yelpazesi ile çeşitli yemekler oluşturmak için mükemmel bir boş tuval olan biraz mülayim. Bu renkli güneybatı tarzı quinoa salatası, eksiksiz bir yemek için ızgara tavuk, domuz eti veya karides ile servis edilen harika bir vejetaryen yemek ya da lezizdir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak pişmemiş quinoa
- 2 bardak yağsız, düşük sodyum tavuk suyu
- 1 bardak taze veya çözülmüş dondurulmuş mısır
- 15 oz. düşük sodyumlu siyah fasulye olabilir
- 1 bardak üzüm domates, yarıya
- 1/4 fincan ince doğranmış kırmızı soğan
- 1 jalapeno biberi, ince doğranmış
- 1/4 bardak doğranmış taze kişniş
- 1 büyük kireç veya 2 küçük su (yaklaşık 1/4 bardak)
- 1 yemek kaşığı. artı 1 çay kaşığı.
- sızma zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı. kimyon
Nasıl yapılır
- Acı kaplamadan kurtulmak için quinoa'yı bir kevgir içinde iyice durulayın.
- Tavuk suyu ile 2-kuart tencerede quinoa yerleştirin. Bir kaynamaya getirin, sonra su emilinceye ve kinoa kabarık olana kadar 10 ila 15 dakika boyunca örtün ve kaynatın. Soğumaya bırakın.
- Mısır, siyah fasulye, domates, kırmızı soğan, jalapeno biber ve kişniş ile bir salata kasesine soğutulmuş pişmiş quinoa yerleştirin.
- Küçük bir kasede, limon suyu, sızma zeytinyağı ve kimyon çırpın. Quinoa salatası üzerinde gezdirin, sonra atın.
Hizmet Başına: Kalori 181, Yağdan Kalori 34, Toplam Yağ 3.8g (doymuş 0.4g), Kolesterol 0mg, Sodyum 94mg, Karbonhidrat 29.8g, Elyaf 4.4g, Protein 7g