Ayva (İspanyolca "membrillo") tatil için tam zamanında mevsime giriyor ve hem tatlı hem de lezzetli kış yemeklerinde lezzetli.
Ayva ezmesi, meyveyi şekerli pişirerek ayva reçeli ile aynı şekilde yapılır. Ayva birçok doğal pektine sahiptir ve su kaynadıkça meyve dilimlenebilecek tatlı bir macun oluşturur.
Ayva ezmesi genellikle peynir ve kraker ile servis edilir - özellikle Arjantin'de, bu meze " el martín fierro" olarak bilinir - ama aynı zamanda birçok hamur işinde kullanılır.
Ayva ezmesi bir gurme spesiyalitesidir ve çevrimiçi olarak satın alabilir ve yıl boyunca tadını çıkarabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 ila 3 ayva
- 1/2 limon (meyve suyu)
- 2 bardak şekeri
- 1 tutam tuz
Nasıl yapılır
- Ayva çekirdeği ve çekirdeği.
- Büyük takozlar halinde kesin.
- Meyveyi bir tencereye koyun ve su ile örtün.
- Limon suyu ekleyin.
- Suyu bir kaynamaya getirin ve çok yumuşak olana kadar meyve pişirin.
- Drenaj ve 5 dakika soğumaya bırakın.
- Meyveleri pürüssüz hale gelinceye kadar bir mutfak robotu veya karıştırıcıda işleyin, elma püresi kıvamında.
- Meyveyi ölçün - yaklaşık 2 bardakınız olmalı - ve ağır dipli bir tencereye koyun.
- Meyve miktarının dörtte üçüne eşit şeker ekleyin ve şekeri meyvenin içine karıştırın. (Eğer 2 fincan meyve varsa, 1 1/2 fincan şeker ekleyin.)
- Bir çimdik tuz ekle.
- Şeker ve meyveyi, düşük ısıda sık sık karıştırarak, düşük kaynama ve kaynamaya getirin.
- Yavaşça pişirin, karışımı kaynamada tutarak ve karışımın kalınlaşmasına kadar yanmayı önlemek için sık sık karıştırın.
- Düşük ısıda pişirmeye devam edin, sürekli karıştırın, karışım bir topta beraber kalın bir macun olana kadar. Karışım, sıkı ve neredeyse kuru görünmelidir. Meyve rengi değişecek ve parlak turuncu-kırmızı olacaktır.
- Hafif yağlı bir tabağa dökün ve soğumaya bırakın.
- Firma ne zaman dilimleyin.
- Meyve ezmesi, birkaç hafta boyunca buzdolabında saklanacaktır.
Ayva Hakkında
Ayva, yaprak döken ağaçlarda elma ve armut gibi aynı şekilde büyür. Onlar Amerika'ya özgü değiller ama Kaliforniya'da yetiştiriliyorlar. Ve bulmak o kadar kolay değiller; çiftçi pazarları ve butik marketler en iyi seçiminiz.
Elma ve armutlardan farklı olarak ayva, çekici, bazen şekilsiz ve gri tüylü görünmez. Bu seni bir ayva yemeye ikna etmiyor. Ve onlar iyi çiğ tadı yok ve yemek zor.
Ama ayva zevki onları pişiriyor. Açık sarıdan pembeye dönüştüklerinde lezzetli bir koku bırakırlar. Şeker ve su veya şarapla karıştırılan ayva, narin bir arıtmaya dönüşür. Ayva ezmesi yapmanın yanı sıra, karışımı dondurma veya yoğurt üzerine dökebilir veya bir turta haline getirebilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 51 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 10 mg |
| Karbonhidratlar | 13 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |