Kömür ateşi, balıkları ızgara yapmak için mükemmeldir, çünkü etler çabuk, dumanlı bir tat alır, ama gazlı ızgarada da harikadır. Ve eğer felaket riskinden nefret etmekten nefret ediyorsanız, o zaman bu "no flip" ızgara somon tarifi sizin için. Somon sadece cilt tarafında pişirir ve ısı yavaşça nemli bir dokuya neden olan filetodan geçer.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound somon (taze, cilt)
- 1 çay kaşığı bitkisel yağ
- tadı tuzu (koşer)
- tatmak için karabiber
- 1/2 demet frenk soğanı (kesilmemiş)
- 4 dal tarhun
- İsteğe bağlı: limon dilimleri
Nasıl yapılır
1. Bir odun kömürü içine orta ateşte ateş hazırlayın ya da gaz ızgarasını orta yüksekliğe kadar ısıtın.
2. Somonun etini yağla fırçalayın. Tadı tuz ve taze karabiber ile tatlandırın. Üzerindeki bitkileri saçın ve cildin yan tarafını ızgaraya yerleştirin. Kapağı kapatın ve 10-15 dakika (kalınlığa bağlı olarak) ya da somon hemen hemen hiç pişirilmeden pişirin.
3. Cilt kararır, ancak balıkları yalıtır ve fazla pişmedikçe kurumasını önler. Somonun yüzeyi hafif saydam görünebilir, ancak biraz sert ve dokunuşa çok sıcak olmalıdır. Folyo ile kaldırmak ve örtmek; limonla servis yapmadan önce 5 dakika dinlenmeye bırakın. Otlar atılabilir veya garnitür olarak kullanılabilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 234 |
| Toplam yağ | 13 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 76 mg |
| Sodyum | 142 mg |
| Karbonhidratlar | 1 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 27 g |