Bu tam buğdaylı mısır unu ekmeği ekmek makinesinde veya elle hazırlanabilir.
Bu, kızartma için muhteşem bir maya ekmeğidir ve lezzetli sandviçler de yapar. Mısır unu ve tam buğday unu ekmeğe yetecek kadar doku ekler ve az miktarda kahverengi şeker mükemmel şekilde tatlandırır.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 1/2 çay kaşığı maya (aktif kuru)
- 1 1/3 su bardağı su (oda sıcaklığı)
- 2 yemek kaşığı şeker (koyu veya açık kahverengi)
- 1 büyük yumurta (dövülmüş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (yumuşatılmış)
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- 3/4 bardak mısır unu
- 3/4 bardak un (tam buğday)
- 2 3/4 su bardağı un (ekmek)
Nasıl yapılır
Ekmek makinası
Ekmek makinesine, ekmek makinesi üreticiniz tarafından önerilen sırayla ekleyin. Temel döngü, orta kabukta pişirin.
Geleneksel yöntem
Büyük bir karıştırma kabında, maya ve kahverengi şekeri ısıtılmış (yaklaşık 105 F) suda birleştirin ve 10 dakika bekletin. Yumurtayı çırpın ve yumuşatılmış tereyağını ekleyip tuz, mısır unu, tam buğday unu ve ekmek unu ekleyin; ellerinizle veya hamur kancasıyla karıştırın.
Hamuru unlanmış bir yüzeye koyun ve pürüzsüz ve elastik olana kadar yaklaşık 8 ila 10 dakika yoğurun. Alternatif olarak, bir stand mikseri ve hamur kancası ile yoğurun.
Büyük bir kaseyi tereyağı veya yağ ile yağlayın. Hamuru kasenin içine koyun ve çevirin, tüm tarafları yağlanır. Kâseyi bir mutfak havlusu veya plastik bir örtü ile örtün ve yaklaşık 1 saat boyunca ılık, hava geçirmeyen bir yerde veya iki katına çıkmasına izin verin.
Hamuru aşağıya doğru kıvırın ve bir somun haline getirin. Hamuru 9 x 5 inçlik bir tavada tereyağ haline getirin. Bir mutfak havlusuyla örtün ve yaklaşık 45 dakika boyunca bir sıcak, taslak-ree yerinde ya da iki katına çıksın.
Fırın rafını fırının ortasına yerleştirin.
Fırını 350 F'ye ısıtın.
Ekmeği yaklaşık 30 ila 40 dakika ya da altın kahverengiye kadar pişirin.
Bunları da beğenebilirsin
Zengin ve Börek Brioche Loaf Ekmek
Ekmek Makinası Ülke Beyaz Ekmek
Hızlı ve Kolay Ev Yapımı Fransız Ekmeği Baget
Ekmek Makinesi Tarifler Endeksi
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 150 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 80 mg |
| Sodyum | 558 mg |
| Karbonhidratlar | 19 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 5 g |