Bu harika tadım mayası hamurları için hamur yumuşak ve hafif yapışkan olacaktır, bu nedenle hamur kancası ile bir stand mikseri tavsiye edilir. Hamur kancalı ağır hizmet tipi portatif el mikseri de işe yarayacaktır.
Yönlendirildiği şekilde şekillendirin veya yonca yaprağı şeklinde şekillendirin ve çörek fincanlarında pişirin.
Bu yumuşak ve lezzetli ruloları dondurabilirsiniz; Folyoyu sıcaklığa kadar yaklaşık 325 F'de tekrar ısıtın.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 çay kaşığı aktif kuru maya
- 1 1/2 bardak ılık süt (yaklaşık 100 F ila 110 F)
- 4 1/4 bardak
- Çok amaçlı un (yaklaşık 19 gram, artı yoğurma için daha fazla)
- 1 büyük yumurta
- 2 çay kaşığı kaşar tuzu
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 4 ons (1/2 bardak) tereyağı (erimiş, ılık soğutulmuş)
- Topping için:
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı su
Nasıl yapılır
- 9-x-13 inç pişirme kabı tereyağı.
- Elektrikli bir stand mikseri kabında, mayayı ılık süt ile birleştirin. Bir iki dakika bekletin.
- Un, 1 büyük yumurta, 2 çay kaşığı tuz, şeker ve eritilmiş tereyağı ekleyin. Bir hamur kancası kullanarak, birleştirilene kadar düşük hızda karıştırın. Karıştırıcı hızını ortama kadar arttırın ve kabın kenarlarından hamuru teşvik etmek için gerektiği gibi unun küçük miktarlarını (bir seferde bir çay kaşığı veya iki kez) ilave ederek 15 dakika karıştırmaya devam edin.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir tahtaya koyun ve bir top oluşturmak için birkaç kez yoğurun. Hamur topunu yağlı bir kaseye koyun. Her iki tarafa da yağ verin. Plastik sargı ile sıkıca kapatın ve yaklaşık 1 saat boyunca ılık bir yerde veya toplu olarak iki katına çıkana kadar bekleyin.
- Hafifçe unlanmış bir tahtaya dönüş. Hamuru toplara, her biri yaklaşık 1/4 ons şeklinde kesin. Yaklaşık dört sıra (20 rulo) yapmak için büyük fırın tepsisine yerleştirin. Ya da büyük bir tereyağlı jöle rulo tava veya yarım levha tavası kullanın ve 1-ons ruloları yapın, daha dikdörtgen bir rulo (yaklaşık 24 rulo) oluşturmak için satırlar arasında küçük bir boşluk bırakın.
- Temiz bir tabak havlusuyla hafifçe örtün ve 20 ila 30 dakika boyunca ılık bir yerde yükselsin.
- Fırını 375 F'ye ısıtın.
- Yumurta yıkama için, 1 tatlı kaşığı suyla bir yumurta çırpın ve iyice karışana kadar bir tutam tuz çırpın. Ruloların üst kısımlarını yumurta yıkama karışımı ile yavaşça fırçalayın.
- 15 ila 20 dakika kadar pişirin, altın kahveye kadar ve rulolar kesildiğinde oyuk sesi duyulur. İç sıcaklık anlık okunan bir gıda termometresinde yaklaşık 190 F olmalıdır.
- Maya rulolarını tereyağlı sıcak olarak servis edin .
- Yeniden ısıtmak için ruloları folyoya sarın ve önceden ısıtılmış bir 325 F fırında sıcak olana kadar ısıtın.
Daha fazla Tarifler
Vanilyalı Puding ile Tarçın Ruloları
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 191 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 70 mg |
| Sodyum | 642 mg |
| Karbonhidratlar | 20 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 5 g |