Bu tereyağlı börek çöreği tarifi lezzetli ve çörekler harika sandviçler yapıyor. Konuklar ya da özel bir etkinlik için bu börek çörekler pişirin. Hamburger, barbekü, salata veya soğuk etler için mükemmeller.
Hamur oldukça yumuşaktır, bu nedenle hamur döngüsünde bir mikser ve hamur kancası veya ekmek makinesi ile karıştırın ve yoğurun.
Bunları yaklaşık 3 çörek elde etmek için 3 ons bölümlerinde yapın. Büyük bir partiye ihtiyaç duymazsanız, düzinelerce hatta biraz daha küçük olabilirler.
Ne İhtiyacınız Var
- Başlangıç için:
- 2/3 fincan süt (ılık, yaklaşık 85 ° F)
- 2 1/4 çay kaşığı aktif kuru maya
- 3/4 bardak
- her amaca uygun un (3 1/4 ons )
- 3 yemek kaşığı şeker
- Hamur için:
- 3 bardak artı 2 yemek kaşığı çok amaçlı un (14 ons)
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- 4 büyük yumurta (hafifçe dövülmüş)
- 8 yemek kaşığı (4 ons) tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığı)
- Yumurta Yıkama için:
- 1 büyük yumurta
- 1 çorba kaşığı su
Nasıl yapılır
- Bir stand mikserin kabında, süt ve mayayı birleştirin. 5 dakika bekletin. 3/4 fincan un ve 3 yemek kaşığı şeker ekleyin. Kancalı ataşman ile süngeri yumuşak bir meyilli olana kadar karıştırın. Çırpıcıyı çıkarın, kaseyi plastik sargıyla kapatın ve yaklaşık 30 dakika ya da hamurun yüzeyinde kabarcıklar görene kadar bekletin.
- Hamur kancası ile 3 bardak artı 2 yemek kaşığı un, tuz ve 4 damakta olan yumurtayı karıştırın. Hamur oluştuğunda, yaklaşık 4 dakika boyunca hamur kancası ile yoğurun. Kaseyi birkaç kez kazın. Bir seferde tereyağı, 2 yemek kaşığı ekleyin. Makineyle yoğurmaya devam edin, kaseyi zaman zaman 5 dakika daha kazın. Hamur düzgün ve parlak olmalıdır.
- Zeytinyağı veya bitkisel yağ içeren büyük bir kase yağ.
- Bir kase kazıyıcı veya kaşık kullanarak, hamuru yağlanmış kaseye kazıyın. Plastik örtü ile örtün ve yaklaşık 1 1/2 saat boyunca ya da yığın halinde iki katına çıkana kadar yükselmeye bırakın.
- Hamuru aşağıya doğru itin; Birkaç kez katlayın. Yine plastik sargı ile örtün ve 45 dakika boyunca yükselmeye bırakın.
- Parşömen kağıdı ile büyük bir fırın tepsisine geçin.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye aktarın. Unlu elleri ile topları haline. Avucunuzu doldurun ve kalın diskler yapmak için topları düzleştirin. Parşömen kaplı tavada ruloları düzenleyin. Hafif bir mutfak havlusuyla örtün ve 20 dakika dinlendirin.
- Fırını 400 F'ye ısıtın.
- Çöreğin üst kısımlarını biraz mısır unu ile serpin, sonra hafifçe döndürün, böylece mısır unu tozu altta olacak.
- Bir büyük yumurta bir çorba kaşığı su ile birleştirin; iyice karıştırmak için çırpma. Yumurta karışımını her rulo üzerinde yavaşça fırçalayın. İsterseniz susam tohumu veya haşhaş tohumu serpin.
- 400 ° F'de 7 dakika pişirin. Fırının sıcaklığını 350 ° F'ye düşürün ve altın kahverengi olana kadar 10 ila 12 dakika daha pişirin.
Her biri yaklaşık 3 ons olmak üzere 10 ila 12 çörek yapar.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 340 |
| Toplam yağ | 19 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 188 mg |
| Sodyum | 1,015 mg |
| Karbonhidratlar | 33 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 10 g |