Bu ülke tipi domuz kaburgaları, füme biber ve isteğe bağlı mantarlar ile yavaş pişiriciyi hazırlamak ve pişirmek için kolaydır. Domuz eti için flavorful bir sos yapmak için sıvılara ekşi krema eklenir. Kemiksiz veya kemik şeklinde kabartmalarını kullanın.
İsterseniz ekşi kremin yerine ağır krem kullanılabilir.
Dilimlenmiş veya küp şeklinde bir domuz omuzlu kızartma veya pirzola ikame edilebilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak tüm amaçlı un
- 1 çorba kaşığı füme kırmızı biber (veya tatlı kırmızı biber)
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 3 ila 4 kilo arası kırsal tarzı domuz kaburga kemiği, kemik kemiği veya kemiksiz *
- 2 ila 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- Dilimlenmiş 1 büyük soğan
- 2 büyük diş sarımsak, kıyılmış
- 8 ons dilimlenmiş mantar, isteğe bağlı
- 1/2 su bardağı tavuk suyu
- 1/2 ila 1 bardak ekşi krema
Nasıl yapılır
- Bir kase veya pasta tabağında, unu, kırmızı biber, kimyon, tuz ve karabiber ile birleştirin. İyice karıştırın.
- Domuz eti un karışımında süzün.
- Bitkisel yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Her iki tarafı kahverengine çevirerek, ülke tarzı domuz kaburgalarını ıslatın.
- Domuz eti yavaş pişiriciye koyun.
- Tavaya soğan ekleyin ve hafifçe kızarıncaya kadar pişirin. Sarımsak ekleyin ve 1 dakika daha pişirin. Soğanı ve sarımsağı yavaş pişiriciye aktarın.
- Kullanıyorsanız, mantarları tavaya ekleyin. Gerekirse, daha fazla bitkisel yağ ekleyin ve hafifçe esmerleşene kadar soteleyin. Mantarları yavaş pişiriciye aktarın.
- Tavuk suyunu sıcak tavaya dökün ve kızartılmış parçaları parçalayın. Domuzları ve sebzeleri dökün.
- Kapak ve 1 saat HIGH pişirin. Isıyı DÜŞÜK olarak azaltın ve yaklaşık 3 ila 4 saat daha uzun bir süre pişirin. Domuz eti oldukça hassas olmalı.
- Domuz eti bir tabağa alın ve sıcak tutun. Damlacıkları bir tavaya dökün ve kaynatın. Sıcaklığı azaltın ve yaklaşık 5 dakika pişirin ya da yaklaşık dörtte bir ile üçte bir oranında azaltın ve tatlandırıcılar konsantre olur. Ekşi kremada karıştırın ve ısıtın - kaynatmayın.
- Sosu domuzla servis edin.
* Bu tarifte dilimlenmiş kemiksiz domuz omleti veya domuz pirzolası da kullanılabilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 862 |
| Toplam yağ | 49 g |
| Doymuş yağ | 16 g |
| Doymamış yağ | 22 g |
| Kolesterol | 247 mg |
| Sodyum | 548 mg |
| Karbonhidratlar | 25 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 77 g |