Bu kavrulmuş patlıcan ve domates, taze veya kuru fesleğen, sarımsak, zeytinyağı ve Parmesan peyniri ile güzelce terbiyelenir. Bu muhteşem kavrulmuş sebzeler üzerinde iyi, taze rendelenmiş veya rendelenmiş Parmesan peyniri kullanın.
Bu yemeğin içinde fesleğen gerçekten hoşlanırken, diğer pek çok bitki patlıcan ve domatesle iyi gider. Taze veya kuru fesleğen yerine nane, kekik, maydanoz veya biberiye kullanmaktan çekinmeyin. Romano veya Asiago peyniri, taze Parmesan peyniri için iyi bir alternatiftir. Daha fazla ikame fikri ve olası eklemeler için ipuçlarını ve varyasyonları görün.
Kızarmış patlıcan ve domatesleri ızgara tavuk veya biftek ile servis yapın ya da pilav, karnabahar pirinci veya makarna ile basit bir sebze yemeği yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 küçük patlıcan, 1/4-inç dilimler halinde çapraz kesim
- 6 orta erik domates, 1/4-inç dilimler halinde çapraz kesim
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 2 yemek kaşığı
- sızma zeytinyağı
- 2 karanfil
- Sarımsak, kıyılmış
- 6 ila 8 fesleğen yaprağı, ince doğranmış veya 1 tatlı kaşığı kurutulmuş yaprak fesleğen
- Tadı için taze rendelenmiş Parmesan peyniri
Nasıl yapılır
- Zeytinyağlı sprey veya gres yağı ile geniş bir sığ pişirme kabı püskürtün. Isı fırını 425 °.
- Büyük gıda saklama torbasında veya kasede, dilimlenmiş patlıcan ve domatesleri tuz, karabiber, zeytinyağı, sarımsak ve fesleğen ile fırlatın.
- Dilimlenmiş domatesleri ve patlıcanları hazırlanmış tepsiye tek bir tabaka halinde sürün (biraz örtüşüyor, ama istifleme yapıyorsanız 2 tava kullanın).
- Dilimleri 35 ila 45 dakika ya da sebzeler güzelce kızarıncaya kadar pişirin.
- Taze Parmesan peyniri serpin.
4 ila 6 arası hizmet vermektedir.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Patlıcanları ve domatesleri taze kıyılmış sarımsak yerine 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu ile doldurun.
- Parmesan için Romano veya Asiago peyniri yerine. Asiago biraz daha tatlı ve Romano'nun daha tuzlu ve keskin bir tadı var.
- Patlıcan ve domates karışımına küçük bir dilimlenmiş soğan ekleyin. Zeytinyağı karışımı ile atıştırın ve yönlendirildiği şekilde kızartın.
- Patlıcan ve domateslere kırmızı ve / veya yeşil biber dilimleri ekleyin.
- Patlıcan ve domateslere birkaç dilim fırında pişmiş domuz pastırması ekleyin.
- Parmesan peyniri serpin önce kavrulmuş patlıcan ve domates tost ekmeği ekleyin.
Patlıcan Nasıl Seçilir
- Parlak cildi kırışıklıklar, lekeler ve yumuşak lekelerden arındırın.
- Patlıcanlar, boyutları için sağlam ve oldukça ağır olmalıdır.
- Küçük ila orta patlıcanların büyük patlıcanlardan daha az acı çekmesi daha az olasıdır.
- Patlıcanın sapına bak. Yeşil olmalı ve küf içermemelidir.
Bu tarifleri de beğenebilirsin