Tatlı ve gevrek, glütensiz susamlı kurabiyeler sadece lezzetli değil; alışılmadık bir glutensiz kurabiye tarifi onlar reçete için çok az un ve tereyağı denir çünkü. Başka bir artı, bu glutensiz çerez tarifi hazırlarken xanthan sakız veya guar sakız eklemek zorunda değilsiniz.
Bu tarif için susam tohumu tost emin olun. Kızartma, susam tohumlarının karakteristik fındık lezzetini ve aromasını ekler.
Ve işte daha iyi haberler - susam tohumları glutensiz diyetlere besleyici bir katkı. USDA Standart Referans Veri Tabanı 24'e göre susam tohumları, kalsiyum, magnezyum, potasyum, demir, bakır, çinko ve selenyum dahil olmak üzere iyi bir mineral kaynağıdır ve sodyumda düşüktür. Yağ asitleri bakımından zengindirler ancak kolesterol içermezler. B1 vitamini (thiamin) ve lif bakımından zengindirler.
Birçok glutensiz un ve nişastaların yüksek oranda rafine edilmiş ve herhangi bir vitamin veya mineral ile zenginleştirilmediği göz önüne alındığında, susam tohumlarının çerezlere eklenmesi bir beslenme artışı sağlar!
Bu tarif, The Fannie Farmer Cookbook'da yer alan "Charleston Benne Wafers" reçetesinden glutensiz diyetlere uyarlandı .
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çorba kaşığı tereyağı (yumuşatılmış)
- 1 büyük yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 3/4 su bardağı şeker
- 1/2 bardak
- kızarmış susam tohumu
- 2 yemek kaşığı karabuğday unu (veya tatlı sorgum unu)
- 2 yemek kaşığı tapyoka nişastası
- 1/4 çay kaşığı tuz
Nasıl yapılır
- Ön ısıtma fırını 350 ° F / 176 ° C'ye
- Hat 2, parşömen kağıdı, silikon pişirme pedleri veya hafif gres ile büyük fırın tepsileri.
- Yumuşatılmış tereyağı, yumurta ve vanilyayı büyük bir karıştırma kabına yerleştirin. İyice karışana kadar çırpın. Harmanlamak için şeker ve çırpma ekleyin.
- Ayrı küçük bir kasede çırpma karabuğday unu, tapyoka nişastası ve kızartılmış susam tohumları birlikte. Kuru malzemeleri nemli malzemelere ekleyin. Birleştirilene kadar karıştırın.
- Çerez hamurunu pişirme tabakalarına en az iki inç ayırmak için 1 tatlı kaşığı kepçe veya yuvarlak çay kaşığı kullanın. Kurabiye pişirme sırasında yayılacaktır.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 7 dakika ya da kurabiyeler altın ve düz olana kadar pişirin.
- Çerezleri bir spatula ile çıkarmadan önce fırın tepsisine yaklaşık 10 ila 15 dakika soğumaya bırakın. Onları hala sıcakken çıkarmaya çalışırsanız parçalanırlar. Onlar soğudukça kabartma yapraklarını kolayca çıkaracaklar.
Hatırlatma: Mutfakta Gluten Çapraz Kirlenmesini Önleyin / p>
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 53 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Sodyum | 49 mg |
| Karbonhidratlar | 7 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 1 g |