Zengin ve lezzetli bir krem peynirli pasta, bu elmalı turtayı davet ediyor ve ekstra özel yapıyor. Fırından hemen önce sırın üzerine biraz dekoratif şeker serpin.
Tatlıyı tadıyla dengelemek için bu pastada Granny Smith ve Golden Delicious elmaları bir arada kullandım.
Ne İhtiyacınız Var
- Hamur için:
- 12 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (6 ons, oda sıcaklığı)
- 6 ons krem peynir (oda sıcaklığı)
- 2 1/2 bardak çok amaçlı un (11 ons, artı haddeleme için daha fazla)
- 6 yemek kaşığı ağır krema
- 1 çorba kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Dolgu için:
- 8 orta elmalı elma (pişirme çeşidi)
- 1/4 bardak çok amaçlı un
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1/2 bardak şekeri
- 1/4 fincan kahverengi şeker (paketlenmiş)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/8 çay kaşığı hindistan cevizi
- 1 çizgi tuzu
- 2 yemek kaşığı tereyağı (küçük parçalar halinde kesilmiş)
- Yumurta Yıkama / Sır için:
- 1 yumurta sarısı
- 1 çorba kaşığı süt
- Opsiyonel: şeker
Nasıl yapılır
- Hamur için, elektrikli bir karıştırıcı kullanarak, 12 yemek kaşığı tereyağı ve krem peynirleri kremsi olana kadar yedirin.
- Kremi ekleyin ve pürüzsüz olana kadar yendi.
- Un, şeker ve tuzu ekleyin. Sadece hamuru bir arada tutana kadar düşük hızda yendi.
- Cömertçe unlanmış bir yüzeye çıkın. Bir topla toplayın, birkaç kez yoğurun ve iki eşit parçaya bölün.
- Disklere şekil verin ve plastik sargıya sarın. 30 dakika buzdolabında.
- Bu arada, elmaları hazırlayın. Elmaları ince kabuklara ayırın, çekirdekleyin ve dilimleyin.
- Limon suyu, 1/4 fincan un, mısır nişastası, 1/2 fincan toz şeker, esmer şeker, tarçın, küçük hindistancevizi ve bir tuz tuzu ile büyük bir kasede dilimleri birleştirin.
- Malzemeyi birleştirmek için Toss.
- Unlu oklava ile iyi yağlanmış bir yüzeyde, bir diski 12 inç daireye doğru açın.
- Pasta tepsisine aktarın ve alt tarafa ve yanlara bastırın. Döşeme kenarı.
- Pasta kaplı pasta tavası, elma karışımı ile doldurulur.
- Fırını önceden 375 F'ye ısıtın;
- İkinci diski buzdolabından çıkarın ve unlu merdane ile unlanmış bir yüzey üzerinde yuvarlayın.
- Doldurulmuş pasta tepsisine aktarın. Kenarını istenilen şekilde katlayın ve kıvırın.
- Bir keskin soyma bıçağı ile turtanın üst kısmında birkaç yarık kesin.
- Yumurta sarısını ve süt veya kremi birleştirin.
- Turtanın üst kısmını hafifçe fırçalayın ve biraz toz şeker veya tarçınlı şeker karışımı ile serpin.
- Turtayı fırına geniş bir folyo tabakasına koyun.
- Elma dolgusu yumuşayana ve hamur işi altın kahverengi olana kadar 50 ila 60 dakika pişirin.
- Elmalar ihale edilmeden önce kabuk kenarı çok kahverengi oluyorsa, folyoyu üstünden ve kenarının her tarafından pastadan geçirin veya yaklaşık 12 inç çapında ve 2 inç genişliğinde bir folyo halkası yapın.
* Fırınlamadan önce folyo halkasını pastaya koyun ve pişirme bitiminden önce çıkarın veya kabuğun iyice kızartıldıktan sonra üzerine koyun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 614 |
| Toplam yağ | 39 g |
| Doymuş yağ | 21 g |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Kolesterol | 114 mg |
| Sodyum | 831 mg |
| Karbonhidratlar | 61 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 7 g |